9. REINIGUNG DES OFENS
Wenn das Innere des Ofens verschmutzt ist, kann sich die Backzeit verlängern. Häufiges Reinigen verhindert die
Bildung von Dämpfen und unangenehmen Gerüchen beim Garen. Verwenden Sie einen feuchten Schwamm oder
ein feuchtes Tuch, um die Außenfläche zu reinigen; vermeiden Sie die Verwendung von Scheuermitteln, die den
Stahl beschädigen könnten. Gehen Sie bei der Reinigung äußerst vorsichtig vor, damit kein Wasser oder
Flüssigseife in die Backofenschlitze eindringt. Zur Reinigung im Innern keine ätzenden Produkte (z. B.
Spraydosenreiniger) verwenden und nicht mit scharfen oder spitzen Gegenständen an den Wänden kratzen.
Reinigen Sie niemals die Heizelemente.
Ziehen Sie vor allen Reinigungsarbeiten den Stecker aus der Steckdose. Tauchen Sie den Ofen nicht in Wasser,
waschen Sie ihn nicht unter einem Wasserstrahl, Sie könnten seine elektrische Sicherheit gefährden.
How to clean the refractory stone/biscotto claystone? Given the "porous" nature of stones, it is normal for dark
spots to appear after a few uses; they are nothing more than pizza toppings that have run onto the stone and
have been blackened by the high cooking temperatures. The stone is not "old" or "unusable".
Was zu unterlassen ist:
• Immerse the stone in water. Immersing the stone in water, even for an extended time, does not result.
• Das Eintauchen der Steine in Wasser, auch über einen längeren Zeitraum: Dies hat keinen Sinn, im Gegenteil,
die Wahrscheinlichkeit, dass der Stein dabei zerbricht, ist hoch.
• Die Verwendung von Reinigungsölen: Die Steine sind wie "Schwämme" und beim ersten Anzünden würde es
eine abnorme Rauchentwicklung geben.
• Die Verwendung von Reinigungsmitteln zur Reinigung des Steins: Dies führt aus demselben Grund wie oben
beschrieben dazu, dass der Stein das Reinigungsmittel aufnimmt und während des Backens wieder abgibt, was
die Qualität der Pizza unwiderruflich beeinträchtigt.
• Die Verwendung von Schleifwerkzeugen wie Schleifpapier, Schleifmaschinen usw., um Flecken aus dem Stein
zu entfernen.
• Die Steine in die Spülmaschine legen.
Was zu tun ist:
• Verwenden Sie einen stumpfen, nicht scheuernden Spachtel und reinigen Sie die sichtbaren und erhabenen
verkohlten Rückstände.
• Wischen Sie mit einem nur mit Wasser angefeuchteten Tuch nach, um den Staub zu entfernen, der durch
vorheriges Reiben entstanden ist.
• Schalten Sie den Backofen bei maximaler Leistung für 50 Minuten ein, lassen Sie den Stein danach abkühlen
und wischen Sie ihn dann mit einem feuchten Tuch ab, um Staub zu entfernen.
Achtung, nachdem der Stein im Ofen geblieben ist, ist er glühend. Warten Sie vor jeglichem
Eingriff ausreichend Zeit, bis der Ofen abgekühlt ist.
ZU IHRER EIGENEN SICHERHEIT FÜHREN SIE DIE REINIGUNG IMMER BEI KALTEM UND VON
DER STROMVERSORGUNG GETRENNTEM BACKOFEN DURCH.
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