Oursson DH2200D Manual De Instrucciones página 34

Ingredienti
Carote (barbabietole, Sbucciare (se necessario), tagliare a fette o a
rape, ecc.) rondelle o grattugiare.
Cavolo (bianco,
Tagliare a strisce.
rosso, ecc.)
Cavolo (cavolfiore,
Dividere in ciuffi della stessa grandezza.
broccoli, ecc.)
Cetrioli (zucca , Sbucciare (se necessario), tagliare a fette o a
zucchine, ecc.) rondelle.
Tagliare i pomodori grandi in pezzi da 0,5 cm o a
Pomodori fette. I pomodori ciliegini devono essere tagliati a
metà, posizionando il lato del taglio verso l'alto.
Togliere gambo e semi dai peperoni grandi, poi
Peperoni dolci (pepe- tagliare a fette o ad anelli, posizionarli con la
roncini, ecc.) buccia rivolta verso il basso, asciugare bene i
peperoni piccoli.
Sbucciare, tagliare ad anellii, i semi anelli,
Cipolla
strisce o pezzi piccoli.
Pastinaca (prezzemo- Sbucciare (se necessario), tagliare a fette o a
lo, sedano, ecc.) rondelle o grattugiare.
Pulire i baccelli, sbollentare, asciugare e sten-
Piselli (fagioli, ecc.)
dere sui vassoi.
Rimuovere gli steli dalle verdure, lavare, asciu-
Verdure gare, tagliare, cospargere in modo uniforme sui
vassoi; quando si essiccano, mescolare.
Fagioli del Kenya Lavare, tagliare via le estremità, tagliare fine-
(asparagi, ecc.) mente (facoltativo).
Preparazione di marshmallow e snack (temperatura da 40 a 57°С)
Creare una purea degli ingredienti secondo la
Marshmallow alla
ricetta, utilizzare una base di silicone o carta
frutta (frutti rossi,
da forno. Posizionare la massa preparata sui
verdure, ecc.)
vassoi e uniformare la superficie.
Barrette alla frutta Tritare la frutta e mescolare con miele, noci
(noci, cereali, verdure, e/o cereali, modellare in barrette e metterle
ecc.) sui vassoi.
Tagliare la carne lungo le fibre. Utilizzare sala-
moia e la marinatura per pre-salare la carne,
Carne (non grassa)
quando si essiccano le parti rimuovere il gras-
so dalle fette di carne utilizzando un panno.
Pesce (solo a basso Utilizzare marinature speciali, lavare il pesce
contenuto di grassi) dal sale prima di essiccarlo.
Utilizzare la stessa salamoia e marinature degli
Pollame altri tipi di carne; separare la carne dall'osso,
tagliare la carne lungo le fibre.
Raccomandazioni generali: Ogni piatto per la preparazione e la conservazione dei prodotti caseari deve essere sterile. Si
raccomanda di utilizzare i piatti del set del prodotto o contenitori che corrispondano alla forma e alla grandezza dello spazio
interno del dispositivo. Se lo yogurt è troppo liquido, significa che il lievito utilizzato era troppo leggero o che il tempo di
fermentazione non è stato sufficiente. Leggere con attenzione le istruzioni presenti sulla confezione per la preparazione di
prodotti caseari. Si raccomanda di selezionare un produttore di latte idoneo per prodotti caseari di qualità. Si può utilizzare
latte appena munto, bollito in precedenza e portato a raffreddamento fino a 40°C. È sconsigliato aggiungere additivi (noci,
cereali, frutta secca, frutti rossi e frutta fresca) non trattati, poiché vi è il rischio di crescita di microorganismi dannosi durante
il processo di fermentazione. È più sicuro aggiungere questi ingredienti ai prodotti caseari preparati.
Yogurt da latte in Mescolare il latte con yogurt fermentato, versa-
polvere re nel contenitore e mettere nei vassoi.
Latte sterilizzato, pastorizzato, ultra-pastorizza-
to e sottoposto a trattamento termico, di qualsi-
Yogurt naturale
asi contenuto di grassi, mescolato con lievito:
versare in un contenitore e mettere nei vassoi.
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Preparazione
Straccetti (temperatura ottimale da 35 a 68°С)
Fermentazione (temperatura ottimale da 35 a 42°С)
Tempo di
Note
cottura
Fette o rondelle di consistenza
6-10 ore
dura.
8-12 ore Strisce friabili.
10-14 ore Ciuffi friabili.
Fette o rondelle di consistenza
8-12 ore
dura.
Rondelle di consistenza da
5-12 ore
soffice a friabile.
Rondelle di consistenza da
5-12 ore
soffice a friabile.
4-12 ore Anelli di consistenza dura.
Rondelle di consistenza dura
5-12 ore
o friabile.
4-8 ore Piselli di consistenza friabile.
3-8 ore Steli di consistenza friabile.
Steli e baccelli di consistenza
5-10 ore
friabile.
Modellare i marshmallow, che
si separano facilmente dalla
8-20 ore
carta antiaderente o dalla
base di silicone.
5-12 ore Barrette asciutte e croccanti.
Quando sono essicate, le fette
di carne possono presentare
4-6 ore
delle fessure, ma non devono
rompersi.
Il pesce deve essere privo di
12-14 ore superfici umide visibili; quando
premuto, non deve rompersi.
Di consistenza molto più dura
4 ore
di quella del manzo.
Sapore forte, deciso, denso,
6-10 ore
lievemente amaro.