Ingrediente - Oursson DH2200D Manual De Instrucciones

Ingrediente

Preparare
Castraveți (dovlecei, Decojiţi (dacă este necesar), tăiaţi în felii sau
etc.) fâşii.
Tăiați roșiile mari în bucăți de 0,5 cm sau felii.
Roșii Roșiile cherry tăiaţi-le în jumătăți, aşezate cu
partea tăiată în sus.
Scoateți tulpina și semințele din ardeii mari, apoi
Ardei dulci (ardei iuţi,
tăiaţi în felii sau inele, așezați-le cu coaja în jos,
etc.)
uscaţi ardeii mici.
Decojiţi, tăiaţi în cercuri, jumătăți de cercuri, sau
Ceapă
benzi mici.
Rădăcină de păstâr-
Decojiţi (dacă este necesar), tăiaţi în felii sau
nac (pătrunjel, țelină,
fâşii sau daţi prin răzătoare.
etc.)
Curăţaţi păstăile, opăriţi, uscaţi, apoi aşezaţi
Mazăre (fasole, etc.)
pe tăvi.
Sortaţi firele de verdeață, spalaţi, uscaţi,
Verdeţuri tăiaţi, distribuiţi uniform pe tăvi, când se usucă
amestecaţi.
Fasole verde
Spălaţi, tăiaţi capetele, tăiate fin (opțional).
(sparanghel, etc.)
Preparare de bezele şi gustări (temperatura de la 40 la 57°С)
Faceţi un piure din ingredientele conform
Fructe (fructe, legu- rețetei, utilizați o hărtie de copt din silicon sau
me, etc.) bezele simplă. Aşezaţi aluatul pregătit pe tăvi și neteziţi
suprafaţa.
Râşniţi fructele și amestecaţi-le cu miere, nuci
Fructe (nuci, cereale,
și/sau cereale, formaţi batoane și aşezaţi-le
legume, etc.) batoane
pe tăvi.
Tăiați carnea de-a lungul fibrelor. Utilizați
saramură și marinare pentru a săra bucățile de
Carne (fără grăsime)
carne, atunci când uscaţi, stergeţi cu un şerveţel
picăturile de grăsime de pe feliile de carne.
Peşte (numai cu Utilizați marinate speciale, peștele trebuie să fie
grăsime redusă) spălat în prealabil de sare.
Utilizați aceleași soluții sărate și marinate ca
Pasăre pentru carne; separaţi carnea de oase, tăiaţi
carnea de-a lungul fibrelor.
Recomandări generale: Fiecare vas de bucătărie pentru pregătirea și depozitarea produselor lactate trebuie să fie steril. Se
recomandă folosirea vaselor din setul produsului sau vase care corespund formei și dimensiunii spațiului interior al aparatului.
Dacă iaurtul este prea lichid, înseamnă că a fost folosit un ferment slab sau timpul de fermentație a fost insuficient. Citiți cu aten-
ție instrucțiunile de preparare a produselor lactate de pe ambalaj. Este recomandat să selectați un producător de lapte adecvat
pentru produse lactate de calitate. Este permisă utilizarea laptelui de țară, în prealabil fiert și răcit la 40°C. Nu este recomandat
să adăugați suplimente (nuci, cereale, fructe uscate, fructe de padure proaspete și fructe), fără pretratare din cauza riscului de
creștere a microorganismelor dăunătoare în procesul de fermentație. Este mai sigur să adăugați aceste ingrediente în produsele
lactate preparate.
Amestecaţi laptele cu fementul pentru iaurt,
Iaurt din lapte praf
turnaţi în recipient și așezați în tăvi.
Laptele sterilizat, pasteurizat, ultra-pasteurizat
Iaurt natural și tratat termic, cu orice conținut de grăsime,
turnaţi-l într-un recipient și aşezaţil-l în tăvi.
Preparaţi ca un iaurt natural, urmat de filtrare
Iaurt grecesc pentru a obține o textură densă a iaurtului cu
conţinut crescut de proteine.
Pastramă (temperatura optimă de la 35 la 68°С)
Fermentare (temperatura optimă de la 35 la 42°С)
Timp de gătit Note
8-12 ore Felii tari sau fâşii.
De la moi și flexibile la cercuri
5-12 ore
fragile.
De la moi și flexibil la cercuri
5-12 ore
fragile.
4-12 ore Cercuri tari.
5-12 ore Cercuri tari sau fragile.
4-8 ore Mazăre fragilă și fărâmicioasă.
3-8 ore Tulpini fragile.
Tulpini și păstăi fragile și
5-10 ore
fărâmicioase.
Bezelele sunt ușor de separat
8-20 ore de hârtia anti-aderentă sau o
hărtie de copt din silicon.
5-12 ore Batoane uscate şi fragile.
Când sunt îndoite feliile se
4-6 ore pot fisura, dar nu trebuie să
se rupă.
Peștele trebuie să fie lipsit
de suprafețe umede vizibile,
12-14 ore
atunci când se apasă pe el să
nu se sfărâme.
Mult mai tare decât carnea
4 ore
de vită.
O consistenţă groasă, dură,
6-10 ore
densă şi un gust ușor acrişor.
55