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Resultado
La tarta se hunde y se queda
pegajosa o muestra estrías
de agua.
La tarta se hunde y se queda
pegajosa o muestra estrías
de agua.
La tarta está demasiado se-
ca.
La tarta está demasiado se-
ca.
El pastel se dora irregular-
mente.
El pastel se dora irregular-
mente.
El pastel no está listo en el
tiempo indicado.
Horneado en un solo nivel:
Horneado en moldes
Alimento
Pastel molde
redondo o brio-
che
Tarta de Madei-
ra/pastel de fru-
ta
Fatless sponge
cake / Bizcocho
sin grasa
Fatless sponge
cake / Bizcocho
sin grasa
Posible causa
El tiempo de horneado es in-
suficiente.
Hay demasiado líquido en la
mezcla.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
El tiempo de horneado es
demasiado largo.
La temperatura del horno es
demasiado alta y el tiempo
de cocción demasiado corto.
La mezcla está distribuida
irregularmente.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
Función
Temperatura
(°C)
Turbo
150 - 160
Turbo
140 - 160
Turbo
140 - 150
Bóveda/Calor
160
inferior
Solución
Seleccione un tiempo de hor-
neado mayor. Los tiempos
de horneado no se pueden
reducir aumentando las
temperaturas.
Utilice menos líquido. Obser-
ve los tiempos de mezcla,
sobre todo al utilizar robots
de cocina.
La próxima vez, seleccione
una temperatura más alta
para el horno.
La próxima vez, seleccione
un tiempo de horneado más
corto.
Seleccione una temperatura
más baja y un tiempo de
cocción más largo.
Distribuya la masa uniforme-
mente en la bandeja.
La próxima vez, seleccione
una temperatura ligeramente
más alta para el horno.
Tiempo (min)
Posición de la
parrilla
50 - 70
1
70 - 90
1
35 - 50
2
35 - 50
2
21
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