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La olla de presión hace un sonido ruidoso y desagradable. El tapón en el centro de la tapa también está levantado y libera el vapor.
¿Qué causa esto?
La válvula de escape de presión es un mecanismo de advertencia que es diseñado proveer señales que puede ver (el tapón levanta y el
vapor escape de todos lados) y que puede oír (un escape constante y rápido de vapor, la mayoría del tiempo acompañado por un constante
silbado desagradable) que indican que el tubo de ventilación está obstruido y no regula la presión. Si vea y/u oiga uno de estas señales,
inmediatamente apague el calor. No mueva la olla. En cambio, deje que la presión se disminuya por sí misma. Cuando no hay presión
dentro de la olla (véase a "Información Importante de Seguridad" #6, página 5), retire el regulador de presión de la tapa, abra la tapa y
limpie el tubo de ventilación (véase a "Limpieza" #4, página 6).
NOTA: No se use la olla hasta que ha reemplazado la válvula de escape de presión. La alta presión que ha provocado la liberación puede
haber contaminado la válvula con residuos alimentarios. Este no permite que la válvula funcione como una advertencia ni válvula secun-
daria de liberar presión si el tubo de ventilación se haga obstruido otra vez. Recuerde que un tubo obstruido resulta del error del usuario:
• Nunca sobrellene la olla de presión; véase a "Información Importante de Seguridad" #1, página 4.
• Nunca cocine en la olla de presión los alimentos mencionados en "Información Importante de Seguridad" #2, página 5.
• Siempre siga las instrucciones especiales de cocción cada vez que cocina el arroz, los granos y los frijoles y arvejas secos; véase a
"Información Importante de Seguridad" #11, página 6.
¿Es normal que el cierre de la tapa se mueve hacía arriba y abajo cuando empieza la cocción?
Sí, al empiezo de cocción, esto es normal. No se preocupe. El cierre de la tapa permanece arriba cuando la olla cierre herméticamente. Sin
embargo, si el cierre continua moviéndose así, o se levanta parcialmente, dele un golpecito con la punta de un cuchillo. Si no se levanta
después del golpecito, ocurre uno de lo siguiente:
1. El quemador no está suficientemente caliente.
2. La olla no está cerrada por completo; véase a "Instrucciones de Uso" #4, página 3 y "Información Importante de Seguridad" #5,
página 5.
3. No hay líquido suficiente para formar el vapor necesario.
4. Tiene que reemplazar la junta del cierre de la tapa; véase a "Limpieza" #5, página 6 y "Cuidado y Mantenimiento" #6, página 7.
La olla de presión es ideal para preparar sopas y caldos deliciosos y nutritivos en minutos en vez de las horas necesarias con los métodos
convencionales. Los caldos son la base de la mayoría de las grandes sopas y salsas; pueden usarlos en vez de agua en muchas recetas
para obtener más sabor. Tradicionalmente para hacer caldos, se hierven huesos durante horas hasta extraerles todo el sabor. Con la olla
de presión, puede hacer lo mismo en unos minutos si sigue las sencillas instrucciones en las próximas páginas. Hemos incluido recetas de
algunas sopas favoritas. Si tiene su propia receta preferida, pruébela en la olla de presión usando las recetas de este instructivo como guía.
Si la receta incluye los frijoles y arvejas secos, tiene que remojarlos según las instrucciones en la pagina 23 antes de agregarlos. No cocine
a presión las sopas que contengan la cebada, el arroz, las pastas, los granos, las arvejas secas en mitades, los frijoles o arvejas secos
que no estén incluidos en la tabla en la pagina 23, ni la sopa en polvo ya que tienden a hacer espuma y chisporrotear, lo que puede
obstruir el tubo de ventilación. La cebada, el arroz, los granos y pastas cocinados, los frijoles y arvejas secos que no estén incluidos en
la tabla en la pagina 23 y las sopas en polvo tienen que ser agregados a la sopa después de la cocción a presión.
Para preparar sopas y caldos, no sobrepase la línea de llenado de ½ de la olla de presión.
Si usa la olla sin líquido de cocción o permite que la olla hierva hasta secarse, se dañará.
1½
libras de pollo en porciones para servir
4
tazas de agua
½
taza de zanahorias rebanadas
½
taza de cebollas picadas
Ponga todos los ingredientes en la olla. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 12
minutos con un flujo de vapor constante y lento liberando del regulador de presión. Deje que la presión disminuya por sí misma. Retire
los trozos de pollo de la olla y deje de enfriar. Quite la carne de los huesos y colóquela en la olla. Caliente.
Información nutricional por porción
Sopas deliciosas hechas con sopa de pollo...
Caldo de Sopa de Pollo
Cuele la sopa de pollo para obtener el caldo.
Sopa de Pollo con Fideos
Hierva la sopa. Agregue fideos finos y cocine a calor bajo, sin la tapa, entre 10 y 15 minutos. Salpimiente al gusto.
Sopa de Pollo con Arroz
Agregue 1 taza de arroz cocinado a la sopa de pollo y caliéntela. Salpimiente al gusto.
SOPAS Y CALDOS
Sopa de Pollo
9
¼
taza de apio picado
1
cucharadita de sal
¼
cucharadita de pimienta negra
160 calorías, 8 g de grasa, 54 mg de colesterol
4 porciones
6 porciones
6 porciones
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