Ascaso Dream PID Manual Del Usuario página 10

ascaso
manómetro
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de la máquina. La presión de trabajo
adecuada dependerá del tipo de café y
del punto de molido. En cualquier caso,
una presión de trabajo comprendida
entre 9 y 12 bar es la adecuada.
Atención: Puede regular la
presión de trabajo de la máquina
mediante la válvula OPV
junto al grupo de café
Para ello debe usar el filtro ciego
correspondiente montado en el
portafiltros
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grupo y activar el interruptor de
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café . Podrá regular la presión
1
haciendo girar la válvula OPV
utilizando un destornillador de punta
plana. Girando hacia la derecha
aumentará la presión de trabajo,
hacia la izquierda la reducirá.
Monodosis (porta fijo)
Los modelos PID disponen de la
función de control volumétrico de
la dosis de café, de manera que
podemos regular la cantidad de café
que deseamos obtener en cada una
de las dos selecciones disponibles
(café corto, café largo).
Para ello, disponen de un interruptor
de café de 3 posiciones. Llevando
1
la palanca del interruptor a la posición
superior o inferior tenemos dos
selecciones de café disponibles,
mientras que en el punto medio
la función de café permanece
desactivada.
Atención: El interruptor de
café de los modelos PID no es
1
permanente, una vez activada la
función vuelve a la posición original.
No es necesario mantener la palanca
en la posición de trabajo, una vez
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situado en el frontal
situada
10
.
8
, introducir éste en el
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obtengamos la cantidad de café
programada, la función se detendrá
de manera automática.
Para realizar la programación
de la dosis en cualquiera de
las dos selecciones, basta con
mantener la palanca en la posición
correspondiente a la selección que
queremos programar hasta obtener el
volumen deseado. Al soltarlo la dosis
queda programada.
4.
Preparación del
cappuccino
El verdadero "cappuccino" está
compuesto por 25 mililitros de
café espresso y 125 mililitros de
leche fría montada con vapor,
que pasará de los 3 ó 4 grados
centígrados a los cerca de 55
grados centígrados. La leche tiene
que ser de vacuno y fresca con un
contenido de proteínas sobre el 3,2
por ciento y el 3,5 por ciento de
grasa, y montada —sólo la cantidad
necesaria para una taza—en un
recipiente de acero (jarra) para evitar
la mezcla con otros olores o sabores.
La densidad de la crema tiene que
ser uniforme sin que exista una
separación con el líquido, ni puede
presentar orificios o burbujas.
Los pasos a seguir son:
5. Accione el interruptor general
Se enciende el pilotos
mientras que el piloto
parpadea. La pantalla del sistema
PID mostrará el aumento de
21
temperatura.
6. Cuando el piloto
iluminado de manera permanente
y la pantalla 21 muestra la
temperatura de consigna de café,
accione el interruptor vapor (3-II).
El piloto parpadeará indicando
12
.
2
,
6
13
13 quede