Stockage Et Transport; Réglages Recommandés - Gaggenau DV 461 710 Manual De Instrucciones

Stockage et transport

Prolongez la durée de stockage des aliments. Grâce à
l'environnement faible en oxygène créé lors de la mise
sous vide, les aliments frais mis sous vide se conservent
bien plus longtemps. Les brûlures par le froid des
aliments mis sous vide congelés sont moins importantes.
Scellez de nouveau les aliments comme les confitures ou
les sauces dans des récipients en verre . Grâce au vide,
le temps de stockage est considérablement prolongé.
Remarques
Veillez impérativement à ce que les récipients en verre
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utilisés ne dépassent pas 80 mm de haut. Les
récipients plus hauts peuvent endommager le
couvercle en verre de l'appareil.
Utilisez uniquement des bocaux solides et intacts.
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Serrez uniquement le récipient à la main. La mise
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sous vide permet de sceller automatiquement le
récipient.
Réglages recommandés
Les aliments mis sous vide restent frais nettement plus
longtemps lorsque leur stockage se fait sous vide. Les
niveaux d'aspiration les plus élevés permettent de mieux
conserver la qualité, l'apparence et les composants des
aliments.
Le tableau suivant vous présente des recommandations
concernant les niveaux d'aspiration pour différents
aliments. Respectez notamment les remarques sur les
niveaux d'aspiration recommandés ainsi que sur la
préparation des aliments.
Aliments qui sont conservés à température ambiante (20 °C à 23 °C)
Pain et pâtisserie
Gâteaux secs/biscuits
Thé/café
Riz/pâtes
Farine/semoule
Noix sans coque
* Précongelez les aliments les uns à côté des autres sur une assiette pendant env. 1 heure afin d'en conserver
la structure.
Tous les bocaux ou couvercles ne se prêtent pas à
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une refermeture sous vide. Vérifiez si le vide a été
établi après la mise sous vide : si le couvercle est
bombé vers l'intérieur et ne peut être ouvert qu'avec
effort, le processus d'aspiration a été correctement
effectué. Si le couvercle se laisse enfoncer et revient
dans sa position initiale avec un petit « clac » lorsqu'il
est relâché et qu'il s'ouvre facilement, le vide n'a pas
été établi. Répétez le processus de mise sous vide ou
utilisez des bocaux plus adaptés.
Stockez les aliments tels que le fromage, le poisson ou
l'ail sans mauvaises odeurs. Grâce au scellage
hermétique créé lors du vide, aucune mauvaise odeur ne
se dégage et les saveurs des autres aliments sont
parfaitement conservées.
Les sachets ou les récipients sous vide hermétiques
représentent un moyen de transport idéal pour les
aliments liquides. Ils sont simples d'utilisation, étanches
et peu encombrants.
Remarques
Utilisez exclusivement des aliments frais. Vérifiez la
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qualité des aliments avant de les mettre sous vide.
Mettez exclusivement sous vide des aliments froids,
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dans le meilleur des cas à une température située
entre 1 °C et 8 °C.
Commencez par le niveau d'aspiration recommandé le
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plus faible.
Vérifiez la qualité des aliments après les avoir sortis
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de leur espace de stockage. N'utilisez aucun aliment
de qualité douteuse.
Niveaux d'aspiration
recommandés
1, 2, 3
1
1, 2, 3
2
1
3
Remarques particulières
conserver à l'abri de la lumière
mise sous vide dans un récipient
conserver à l'abri de la lumière
fr-ca
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