Haceb Horno AS HM-1.1 ME GRILL INOX Manual De Usuario página 34

IMPORTANTE
El cronómetro funciona sin energía del microondas
Tiempos de reposo
Los alimentos densos, por ejemplo, la carne, papa con cáscara y tortas requiere tiempo de
reposo (al interior o por fuera del horno) después de la cocción, para permitir que el calor
termine de cocinar el centro del alimento completamente. Envuelva costillas y papas con
cáscara en papel aluminio mientras están reposando.
Las costillas necesitan aproximadamente de 10 a 15 minutos, las papas con cáscara 5 minutos.
Otros alimentos tales como platos en bandeja, vegetales y pescado, etc, requieren de 2 a 5
minutos de reposo. Después de descongelar el alimento se debe permitir un tiempo de
reposo. Si el alimento no es cocinado después del tiempo de reposo, retórnelo al horno y
cocínelo por tiempo adicional.
Tabla para conversión de fluidos:
Taza = 8 oz fluidas = 227 ml
1 Pinta =20 oz fluidas= 568 ml
1 Cuarto =40 oz fluidas = 1136 ml
Galón = 168 oz fluidas = 4546 ml
Contenido de humedad: Muchos alimentos frescos, por ejemplo, vegetales y frutas, varían en su
contenido de humedad debido a la temperatura del lugar de almacenamiento. Por esta razón los
tiempos de cocción deben ser ajustados. Los ingredientes secos, como el arroz y la pasta se
pueden secar durante el almacenamiento de manera que los tiempos de cocción varían.
Densidad: Los alimentos que contienen mucho aire y son porosos calientan más rápido que
alimentos muy pesados y densos.
Película adherente: La película adherente ayuda a mantener el alimento húmedo y el vapor
atrapado agiliza los tiempos de cocción. Perfore antes de cocinar para permitir que el exceso de
vapor escape. Siempre sea cuidadoso al retirar la película adherente de un plato ya que la
acumulación de vapor causará una sensación de calor muy alto.
Forma: Las formas uniformes se cocinan en su totalidad. El alimento se cocina mejor mediante el
uso de microondas cuando están contenidos en un recipiente redondo y no en un recipiente
cuadrado.
Espaciado: Los alimentos se cocinan más rápidamente y uniformemente si están espaciados
aparte. NO apile alimentos uno sobre otro.
Temperatura de inicio: Entre más frío este el alimento, mayor será el tiempo que se toma para
calentarse. El alimento que ha estado en un refrigerador toma más tiempo para calentarse que el
alimento que ha estado a temperatura ambiente.
Líquidos: Todos los líquidos deben ser revueltos antes y después del calentamiento. El agua en
especial debe ser revuelta antes y después del calentamiento para evitar explosiones. No caliente
líquidos que previamente han sido hervidos. NO SOBRECALIENTE.
Voltear y revolver: Algunos alimentos requieren ser revueltos antes y después de la cocción.
Carnes y aves deben ser volteados después de transcurrir la mitad del tiempo de cocción.
Cantidad: Pequeñas cantidades se cocinan más rápido que cantidades más grandes, también las
pequeñas cantidades se recalentarán más rápidamente que las cantidades más grades.
33
Manual de Usuario
Horno
Microondas