Preparazione Del Gelato - Springlane Elli Manual De Instrucciones

PREPARAZIONE DEL GELATO

1. Preparare gli ingredienti del gelato
così come indicato sulla ricetta.
Se una ricetta prevede la cottura,
è preferibile preparare il gelato il
giorno prima, in modo da potersi
raffreddare completamente.
Indicazione: Non è necessario con-
gelare precedentemente il cestello
per il gelato in quanto la gelatiera
dispone di un compressore integrato
autorefrigerante che garantisce un
raffreddamento continuo.
2. Raffreddare il gelato precedente-
mente preparato o gli ingredienti
necessari per la ricetta a una tempe-
ratura di ca. 6-8 °C (temperatura di
frigorifero).
3. Frullare la frutta poco prima della
preparazione del gelato e aggiungere
i pezzettini di frutta solo verso la
fine del processo.
4. Gli ingredienti con contenuto
alcolico vanno aggiunti in modiche
quantità e alla fine della fase di con-
gelamento, poiché l'alcol prolunga il
tempo di raffreddamento.
5. Inserire gli ingredienti raffreddati
nel cestello per il gelato estraibile,
prestando attenzione a non supe-
rare il livello massimo di ingredienti
consentito. Il cestello del gelato
deve essere riempito al massimo
fino a 2/3, poiché durante la fase di
raffreddamento il volume del gelato
aumenta.
6. Inserire il cestello estraibile nell'
apposito alloggiamento del corpo
compressore. Assicurarsi che il
cestello risulti incastrato corretta-
mente.
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