Procedimiento De Puesta En Marcha - Garland MWE2W Manual De Servicio

MANUAL DE SERVICIO
INSTALACIÓN Y PUESTA EN MARCHA (continuación)
Procedimiento de puesta
en marcha
Esta parrilla Garland de 3 planchas
viene con una puesta en marcha de
fábrica sin cargo adicional. Se requiere
una puesta en marcha ANTES de poder
operar la unidad. Programar la puesta
en marcha con el Agente de servicio
técnico autorizado de fábrica local
es responsabilidad del usuario final;
también es su responsabilidad informar
a Garland Commercial Industries
llamando al 1-800-446-8367 en caso de
necesitar ayuda.
Una puesta en marcha de fábrica es
una verificación integral de la parrilla
en la que un técnico certificado
de la fábrica documenta todos los
ajustes finales programados en el
controlador una vez finalizadas
diversas comprobaciones del
rendimiento. El tiempo estimado para
completar una puesta en marcha es
de aproximadamente 2.5 a 3.5 horas.
Tenga presente esta estimación
cuando programe la puesta en marcha.
La garantía no cubre horas extra y este
tiempo se facturará con una tarifa que
resultará de la diferencia entre la tasa
de reembolso de Garland y los cargos
por horas extra del Centro de servicio
técnico autorizado de fábrica.
Es necesario realizar un procedimiento
de puesta en marcha de fábrica para
iniciar el período de garantía. El Centro
de servicio técnico autorizado deberá
completar la documentación durante el
proceso de puesta en marcha y enviarla
a Garland Commercial Industries a los
fines de determinar el reembolso. Al
recibir la documentación, Garland
iniciará el período de garantía que
concluirá al finalizar el plazo de 2 años.
Usted puede comunicarse con su
Proveedor de equipos de cocina o
llamar al 1-866-735-1955 para obtener
más detalles relacionados con un plan
de garantía extendida por un tercer
año.
Página 18
PARRILLAS GARLAND TIPO ALMEJA CON RECONOCIMIENTO DEL PRODUCTO
Todos los aspectos del procedimiento de Puesta en marcha deberán documentarse utilizando
el formulario emitido por Garland, número de pieza 4521780:
FORMULARIO DE PUESTA EN MARCHA DE PARRILLAS GARLAND TIPO ALMEJA
ELECTRÓNICAS O COMBINACIÓN GAS/ELECTRÍCA
(SÓLO PARA USAR EN MODELOS de parrillas series MWE3W/MWG3W y MWE2W/MWG2W)
McDonald's ____________ N.° de ID de certificación _________ N.° de local _____________ Fecha de puesta en marcha ____________________
Ubicado en la etiqueta de certificación
Dirección ___________________________ Ciudad ______________________ Modelo n.°
Estado / Provincia ____________________________ Código postal _________________ N.° de serie _____________________________
 Estados Unidos  Canadá  Internacional (Mencione el país) ________________ N.° de teléfono __________________________
Tipo de gas
Tipo de gas real ____________
¿Concuerda con la placa técnica? SÍ NO
INSPECCIÓN/VERIFICACIÓN DE FUNCIONAMIENTO
NOTA: La PLANCHA CENTRAL no se debe revisar en los modelos MWE2W / MWG2W
1. Asegúrese de que la parrilla esté instalada en el tipo correcto de campana de escape de gas con la salida adecuada de aire.
2. Asegúrese de que los limitadores de flujo estén completamente abiertos o retirados. Caja de conductos de humo suministrada por KES
3. Asegúrese de que la parte inferior de la plancha esté nivelada de lado a lado/de adelante hacia atrás/diagonalmente, en su lugar y debajo
de la campana. Ajuste las ruedecillas para lograr el nivel deseado.
RETIRE LA PARRILLA DE ABAJO DE LA CAMPANA. Coloque el interruptor de corriente en la posición ON (ENCENDIDO), las pantallas del
4.
controlador están activas, aparecerá "OFF" ("APAGADO")en la pantalla del controlador. ¿Se elevan automáticamente todas las planchas?
5. Baje o eleve la plancha superior y asegúrese de que el movimiento sea suave y continuo. Engrase los ejes con LUBRICANTE
PARA APLICACIONES GASTRONÓMICAS.
6. Si se necesita bajar la plancha superior para dejar un espacio libre para la campana, baje el interruptor de límite superior. Consulte el manual
Funcionamiento e Instalación para ver las alturas de las planchas.
7.
Presione el botón POWER ON. Aparecerá "PREHEAT - AM" ("PRECALENTAMIENTO - AM") en la pantalla del controlador, bajará la plancha. ¿Las luces indicadores de calor son ÁMBAR?
8. Presione la tecla AM/PM. Esto permitirá que la unidad caliente hasta: Plancha: 425 °F (217 °C), Parrilla: 350 °F (177 °C).
9. La parrilla pasa a modo SOAK (temporizador 15:00), hace una cuenta regresiva y la plancha se calibra automáticamente a las siguientes
temperaturas: Plancha: 425 °F (217 °C), Parrilla: 350 °F (177 °C)
10. Cierre la válvula y verifique que la unidad intente encenderse cuatro (4) veces. ¿Se bloquea la unidad por una falla en el encendido?
11. VERIFICACIONES DE PRESIÓN DE GAS (si corresponde):
Presión de entrada nominal Gas natural
Propano/Butano
Presión nominal del quemador Gas natural
Propano/Butano
12. Verifique la lectura de microamperes para asegurarse de que los microamperes de operación NO SEAN MENOR A .8. La lectura de los
microamperes debe estar entre .9 y 1.2.
13. Al haber completado la calibración automática, la plancha se elevará automáticamente y aparecerá en pantalla la palabra "READY" ("LISTO")
Si al completar el proceso de calibración automática, la plancha superior no se eleva, indique el mensaje en el controlador. Compruebe el nivel de la
plancha y ajuste los interruptores de lámina. Apague y encienda la unidad nuevamente y vuelva a intentarlo.
14. Seleccione la opción del menú "10:1 – CLAM". Verifique que se haya alcanzado la temperatura establecida y que las lámparas LED estén VERDES.
15. Inicie el ciclo de cocción presionando el PULSADOR VERDE. La plancha bajará y comenzará el ciclo del temporizador.
16. Asegúrese de que el pirómetro sea preciso y esté calibrado y, para hacerlo, utilice el método conocido como baño de hielo.
17. Realice la CALIBRACIÓN DE LA SONDA.
18. Lleve a cabo el procedimiento de Calibración a cero de la plancha y Calibración del interruptor de lámina en modo "LEVEL / REED SW".
19. ¿La plancha se calibró automáticamente tras haber finalizado la calibración del interruptor de lámina?
20. Bloquee todos los casquetes. Asegúrese de que las contratuercas no hagan girar ninguna de las tuercas del dispositivo de ajuste al apretarlas.
21. Asista u obtenga asistencia del personal del local para la Prueba de integridad de la carne, y pruebe el producto 10:1 y 4:1 hasta alcanzar
la temperatura interna deseada del producto.
22. Registre los tiempos de cocción, los ajustes de las aberturas y las calibraciones de las aberturas utilizadas para conseguir la integridad de las carnes.
23. Registre los números de calibración debajo:
Tiempos de cocción de los productos
(MWE3W y MWG3W | MWE2W y MWG2W)
IZQUIERDA
10:1
4:1
ANGUS
SÓLO parrillas de Calibración
2 PLANCHAS con PRC IZQ del
IZQUIERDA
DERECHA
Problemas/Circunstancias especiales/Daños:
Enviado por:
Nombre: __________________________________________________
Agencia de servicios: __________________________________________
Subagente: (Si corresponde) __________________________________
¿Ha capacitado al personal del local sobre
la operación de la parrilla?
¿Es usted un técnico certificado de fábrica?
Fecha de certificación / /
Copia blanca: Fábrica
Marcar una opción con un círculo
Eléctrica/Trifásica Registre los amperes por línea de cada contactor
Alimentación real _______________
□ 208 V CA □ 380 V CA
Línea 1
□ 220 V CA □ 400 V CA
□ 230 V CA □ 415 V CA Línea 2
□ 240 V CA
Línea 3
Limitadores de flujo ubicados dentro de la campana de escape
6 a 14 pulgadas de columna de agua Entrada real __________________
11 a 14 pulgadas de columna de agua Entrada real __________________
3.5 pulgadas de columna de agua Real Izquierda________ Central ________ Derecha _________
3.5 pulgadas de columna de agua Real Izquierda ________ Central ________ Derecha _________
Números de calibración (del MENÚ CALIBRACIÓN)
SÓLO MWE3W Y MWG3W
CENTRAL DERECHA
Calibración Calibración
lám trasera lám delantera
Si corresponde
IZQUIERDA
CENTRAL
DERECHA
Números de calibración (del MENÚ CALIBRACIÓN)
SÓLO MWE2W Y MWG2W
Calibración Calibración Calibración Detección
IZQ post DER del DER post IZQ del
Nombre: __________________________________________________
¿Se le ha informado correctamente acerca de la operación de la parrilla, sus usos y su
funcionamiento general? □ SÍ | □ NO – Indique sus comentarios
__________________________________________________________________________
SÍ - NO
__________________________________________________________________________
SÍ - NO
__________________________________________________________________________
Copia amarilla: Agencia de servicios
MM / DD / AA
MWE3W | MWG3W | MWE2W | MWG2W
   
Izquierdo Central Derecho
(Si corresponde)
□ OK
□ OK
□ OK
□ OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
- □ □ □
OK IZQ / C / DER
□ □ □
Verificar nivel plancha -
IZQ / C / DER
□ □ □
Verificar interruptor lámina -
IZQ / C / DER
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□
OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
□ | □ | □
IZQ OK C OK DER OK
Calibración Calibración
lám trasera lám delantera
Detección Detección Detección
IZQ post DER del DER post
Aceptado por:
Copia rosa: Cliente
Rev 3c N.° de pieza 4521780 W(060310)
N.° DE PIEZA 4527466 (11/12/10)