9. R-633 Italian cookbook
Alimenti
Arrosto
(maiale,
vitello, agnello)
Rosbif (medio)
Pollo
Cosce di pollo
Bistecche
2 pezzi, medio
Cottura al gratin di
sformati ecc..
Toast al formaggio
1 pezzo
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1/16/02
11:39 AM
TABELLE
TABELLA PER LA COTTURA ALLA GRIGLIA
Q.tà
Modal.
Potenz.
-g-
-livello-
500
100 P
50 P
100 P
50 P
1000
100 P
50 P
100 P
50 P
1500
100 P
50 P
100 P
50 P
1000
70 P
50 P
70 P
50 P
1500
70 P
50 P
70 P
1200
50 P
100 P
50 P
100 P
50 P
200
50 P
400
Page 114
T. di cott.
Suggerimenti
-min-
Condire a piacere, mettere in un tegame poco
6-8
3-5
(*)
profondo, mettere sul piatto rotante, rivoltare dopo (*).
4-7
2-4
13-16
6-8
(*)
8-10
3-5
21-24
9-11
(*)
11-14
5-7
Condire a piacere, mettere in un tegame poco
7-10
(*)
7-8
profondo con la parte grassa rivolta verso il basso,
4-6
mettere sul piatto rotante e rivoltare dopo (*).
5-7
8-10
(*)
8-10
8-10
3-5
Condire a piacere, mettere in un tegame poco
8-11
profondo con il petto verso il basso, collocare sul piatto
5-7
(*)
8-11
rotante, rivoltare dopo (*).
4-5
Condire a piacere, mettere sulla graticola con la pelle
5-6
(*)
verso il basso e rivoltare dopo (*).
1-2
6-7
11-13
(*)
Mettere sulla graticola, rivoltare dopo (*), aromatizzare
dopo la cottura.
9-11
Posare lo stampo sulla graticola inferiore.
3-4
4
/
- 5
/
Tostare e imburrare il pancarrè. Guarnire con una fetta
1
1
2
2
di prosciutto cotto, una fetta di ananas e una fetta di
formaggio, quindi disporre il toast sulla graticola.
114
T. di riposo
-min-
10
10
3
3
2
10
1