Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Hornear
(continuaci6n)
Guias
para
hornear
Cuando
use masas ya preparadas
para hornear,
siga los
pasos de la receta o las instrucciones
del paquete
para
obtener
mejores
resultados.
Galleticas
dulces
Cuando
hornee
gaUeticas
dulces,
las rarteras
de
hornear
planas (las que
no tienen lados)
producen
galleticas
con
una mejor apariencia.
Las galleticas
que se
horneen
en bandeja
con
pequefios
costados
que las rodean
puedan
tener bordes
rail
oscuros
y se tostan
muy ligeramente
o con un
color p_lido.
No utilice una hoja de hornear
tan grande que
toque las paredes o la puerta del homo.
Para mejores resultados, meta en el homo s6Io una
hoja de homear a la vez.
Tortas
Para obtener mejores resultados,
homee
las tortas en
bandejas
ilperas,
de color oscuro u opacas, que producen
u.na corteza mAs dorada y tostada. AI homear
las tortas
congeladas
que vienen en recipientes
de papel de
aluminio
deberfin colocarse sobre tma tartera de aluminio,
ya que la superficie brillante
de! papel de atuminio
refleja
e! calory
lo aleja de la corteza de la torta; la tartera de
aluminio
ayuda a retenerlo.
Pasteles
Cuando
hornee
pasteles,
tenga en cuenta
que los
moldes
dobtados
o combados
provocar_in
un homeado
disparejo
y productos
con una forma
inadecuadao
Un
pastel que se hornee
en un molde
m_is grande
que el
que recomienda
la receta, por lo general
quedaril
rail
crujiente,
delgado
y seco de 1o que deberh.
Si se
hornea
en un molde
rail pequefio
que el
recomendado,
puede
quedar
crudo
y la masa puede
desbordarse.
Veriflque
ta receta para asegurarse
de que
el tamafio
del molde
que use sea el recomendadoo
Papel de aluminio
Nunca cubra tma
parrilla
completamente
con papel
de alumlnio.
Esto perturbar_
la
circtflaci6n
del calory
evitar_i que se obtengan
buenos
resultados
al
hornear.
Una hoja de
papel aluminio
mils pequefia
se puede
usar para
recolectar
las salpicaduras,
poni_ndola
en una parfilla
rail baja que est_ unas cuantas
pulgadas
por debajo
de
los alimentos.
No
eche
miraditas
Fije el contador
de tiempo
para el tiempo
esdmado
de
cocci6n
y no abra la puerta
del homo
para mirar a los
alimentos.
Ia mayorfa
de las recetas le dan tiempos
mlnimos
y mfi.ximos para hornear,
tal como
"hornee
de
30 a 40 minutos."
NO abra la puerta
del homo
hasra que haya
transcurrido
el tiempo
minimo_
El abrir frecuentemente
la puerta
del homo
durante
el tiempo
de cocci6n
har_
que el calor se escape y protongarll
el tiempo
requerido
pare hornear.
Esto tambidn
afectar_ el resultado
final
16
Publicidad
