Vidange De L'hUile Ou De La Graisse; Tableau De Réglage - Gaggenau VF 414 610 Manual De Instrucciones

Vidange de l'huile ou de la graisse

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AVERTISSEMENT
Risque de brûlure
Avant de vider l'huile ou la graisse de friture,
laissez refroidir jusqu'à environ 100 °F (45 °C).
Tableau de réglage
Les valeurs figurant dans le tableau de réglage sont
purement indicatives et peuvent varier selon la nature
des aliments et le goût de chacun.
Aliment
En-cas et entrées
Camembert pané
Rouleaux de printemps
Falafel (boulettes de pois
chiches)
Chaussons en pâte feuilletée,
farcis
Pruneaux au lard
Légumes et garnitures
Légumes en pâte
Rondelles d'oignons
Tranches de céleri, panées
Croquettes de pommes de
terre (fraîches)
Pommes frites (fraîches)
Rösti de pommes de terre,
galettes de pommes de terre
Quantité Température Durée de friture Remarques
2 moitiés 300° F
(150 °C)
8 pièces de 320° F
50 g chacune (160 °C)
10 pièces de 340° F
30 g chacune (170 °C)
5 pièces de 360° F
80 g chacune (180 °C)
15 pièces 340° F
(170 °C)
10 pièces 360° F
(180 °C)
200 g 340° F
(170 °C)
1/2" (1 cm) 350° F
d'épaisseur (175 °C)
10 pièces 330° F
(165 °C)
500 g 360° F
(180 °C)
5 pièces de 360° F
80 g chacune (180 °C)
1 Dévissez le capuchon de protection du robinet de
vidange de l'huile.
2 Placez sous le robinet de vidange un seau
résistant à la chaleur (10 litres minimum).
3 Tournez vers le bas la poignée du robinet, laissez
l'huile ou la graisse s'écouler.
4 Fermez le robinet de vidange de l'huile, revissez
le capuchon de protection.
Remarque : Éliminez l'huile ou la graisse usagées
conformément à la réglementation en vigueur.
Préparez les produits surgelés conformément aux
indications figurant sur les emballages.
7 - 8 min
5 - 7 min
5 - 6 min
5 - 7 min Au préalable, faire revenir la farce de
viande et, selon les préférences, faire
cuire al dente la farce de légumes.
1 - 2 min Pruneaux dénoyautés
2 - 3 min exemple : aubergines et courgettes
émincées bouquets de chou-fleur et
brocolis (précuits al dente), lanières de
carottes et de céleri, têtes de champi-
gnons de couche, pleurotes
frire sans panier.
1 - 2 min
2 min Céleri précuit al dente
6 - 7 min
préfrire 4 minu- Attendre au moins 15 minutes entre le
tes, puis frire 2 à premier bain et le deuxième bain de fri-
3 minutes ture. Utilisez seulement des pommes
de terre farineuses Bien sécher les
pomme de terre.
4 - 5 min frire sans panier.
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