Mantenimiento - Van Berkel International RED LINE Serie Manual Del Usuario

y un detergente ligero biode-
gradable, utilizando una tela
suave y un cepillo semi-rígido
de nylon para las áreas filosas
de la tabla y el sujetador de ali-
mentos. No limpie la máquina
con chorros de agua o vapor y
otros métodos similares.
Desmontaje:
- tabla o plato carro (solo para
las maquinas equipada con
mecanismo de tabla removi-
ble):
1) con la perilla de ajuste de
grosor de corte en posición
de seguridad, deslice la ta-
bla hasta el límite en direc-
ción del operario; 2) use la
palanca de liberación de la
tabla o plato de alimentos,
manteniendo ésta ultima en
el deslizamiento límite a fin
de liberar la tabla de su so-
porte. Para llevar a cabo la
operación de forma correc-
ta, puede que sea necesario
manipular simultáneamente
la perilla de ajuste de grosor,
girándola levemente con res-
pecto a la posición de seguri-
dad; 3) remover el sujetador
de alimentos deslizando ha-
cia afuera la tabla o plato de
alimentos (Fig. B);
- cubierta de la cuchilla:
1) rotar 90° la cubierta en di-
rección anti-horario utilizan-
do la manija especial; 2) un
resorte facilitará la extrac-
ción de la cubierta (Fig. C);
- deflector de corte:
remover el deflector de cor-
te siguiendo las instruccio-
nes de la figura (Fig. D);
- afilador:
remover el afilador completo
tirando hacia arriba (Fig. E).
¡PRECAUCIÓN!
!
de lesión por cuchilla afi-
lada! Para las operaciones de
limpieza de las áreas afiladas
de la máquina, el sujetador de
alimentos y la cuchilla, el uso
de guantes protectores es re-
comendado.
Limpieza:
- cuchilla: pase una tela hú-
meda sobre la superficie de la
cuchilla y deslícela lentamente
del centro hacia afuera en el
lado de la cubierta de la cuchi-
lla y en el lado opuesto (Fig. F).
De la misma manera remueva
la humedad con una tela seca.
NUNCA encienda la máquina
mientras se encuentre limpian-
do la cuchilla;
- anillo de seguridad: use un ce-
pillo suave para limpiar el área
entre la cuchilla y el anillo de
seguridad. Sea cuidadoso de
NO colocar sus manos cerca de
la cuchilla;
- cuerpo de la máquina; use
una tela húmeda o esponja, en-
juagando frecuentemente en
agua caliente. Seque cuidado-
samentea.
Montaje:
- el afilador:
insertar el afilador como se
muestra en figura (Fig. G)
hasta que se detenga en la
posicion correcta;
- deflector de corte:
colocar el deflector de corte
en su asiento (Fig. H);
- cubierta de la cuchilla:
montar la cubierta de la cu-
chilla y rotarla 90° en direc-
ción horario hasta que esté
asegurado en su posición
inicial (Fig. I);
- tabla o plato carro (solo para
las maquinas equipada con me-
canismo de tabla removible):
inserte la tabla o plato de
¡Riesgo alimentos, verifique que la
palanca de seguridad se en-
cuentre en su posición ini-
cial, verifique que la tabla o
plato de alimentos deslice li-
bremente y revise la correc-
ta operación de la perilla de
ajuste de grosor.

MANTENIMIENTO

Afilado de la cuchilla
La frecuencia y duración del
afilado de la cuchilla dependen
del uso del equipo.
¡PRECAUCIÓN! Si la má-
!
quina está equipada con
su afilador opcional específico,
siga las instrucciones. De lo
contrario, póngase en contacto
con el fabricante o con uno de
los Centros de Servicio Autori-
zados (consulte SERVICIO).
Para afilar, siga las instruccio-
nes siguientes:
1. coloque la perilla de ajuste
de grosor en la posición de se-
guridad (Fig. A);
2. deslice la tabla o plato de ali-
mentos hacia atrás (Fig. L);
3. levante el afilador (Fig. M) y
rótelo hacia la posición de afi-
lado (Fig. N);
4. libere el afilador;
5. active la cuchilla al presionar
el botón de encendido;
6. lleve a cabo el afilado de la
cuchilla al presionar el botón
de afiliación por 10-15 segun-
dos (Fig. O-1);
7. libere el ya mencionado bo-
tón;
8. jale y sostenga el botón de
terminación por 2-3 segundos
(Fig. O-2);
9. libere el botón;
10. detenga el movimiento de
la cuchilla al presionar el botón
de apagado;
11. levante el afilador y rótelo
a su posición original;
12. libérelo hasta que se detenga;
13. proceda con la limpieza de
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