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Idiomas disponibles
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¢onseils pour laconservution
desuliments
Conservation de produits frais
• On devrait maintenir la temperature
dans le
compartiment
refrigerateur
entre 1° C et 4 ° C (34 ° F
et 40 ° F) (la valeur optimale est 3 ° C [37° F]). Pour
contrOler la temperature,
placez un thermometre
pour
appareils menagers dans un verre d'eau, au centre du
compartiment
refrigerateur.
Notez rindication
du
thermometre
apres 24 heures. Si la temperature
est
superieure a 4° C (40 ° F), ajustez les commandes,
selon les instructions
des pages 45-48.
• I_vitez de placer trop de produits sur les clayettes et
etageres du refrigerateur.
Ceci entrave la circulation
de I'air autour des aliments et entraine un
refroidissement
non uniforme.
Fruits et I_gumes
L'humidite des produits conserves dans les bacs
legumes est retenue, ce qui permet de maximiser la
qualite et la duree de conservation
des fruits et
legumes (page 51).
Effectuez un tri des fruits et legumes avant de les
placer dans le refrigerateur; veillez _ consommer
d'abord les articles amollis ou qui ont subi des chocs.
Jetez les articles manifestant
un debut de degradation.
• Veillez _ toujours envelopper
les aliments tres
odorants - oignons, choux, etc. - afin que I'odeur ne
soit pas transferee
_ d'autres aliments.
Tandis qu'une certaine dose d'humidite
est
necessaire
_ la conservation
de la fraicheur
des
legumes, un exces d'humidite
peut reduire la duree
de conservation
(particulierement
pour les legumes
feuillus). Veillez _ bien egoutter les legumes avant de
les placer dans le refrigerateur.
• Ne lavez les produits frais que juste avant de les
utiliser.
Viandes
et fromages
On devrait parfaitement
envelopper
la viande ou
volaille non cuite pour qu'il ne puisse y avoir aucune
contamination
d'autres aliments ou des surfaces du
refrigerateur.
Occasionnellement
une moisissure peut se
developper
a la surface de certains fromages
durs
(gruyere, cheddar, parmesan).
Coupez dans le
fromage, jusqu'_ 2,5 cm (1 pouce) autour et au-
dessous de la zone moisie. Veillez _ ce que couteau
ou autre instrument
ne touche pas la zone moisie.
Ne tentez pas, apres I'apparition de moisissure, de
recuperer tranches
de fromage individuelles,
fromage mou, fromage cottage, creme, creme sure
ou yaourt.
Produits
laitiers
• Une date de peremption
indiquant
la limite de
conservation
apparait generalement
sur I'emballage
de la plupart des produits laitiers comme lait, yaourt,
creme sure et fromage cottage. On doit veiller
conserver
ces aliments dans leur emballage
d'origine
et _ les refrigerer
immediatement
apres I'achat et
apres chaque prelevement.
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