Zanussi ZOB 382 Manual De Instrucciones página 27

Ober-/Unterhitze
Die optimalste Wärmeverteilung herrscht auf der mittleren
Einschubebene. Wenn Sie gebräuntere Backböden wün-
schen, müssen Sie das Backgut entsprechend tiefer in den
Backofen stellen. Für stärker gebräunte Backgutoberflä-
chen müssen Sie das Backgut höher stellen.
Das Material und die Oberflächenbeschichtung von Back-
formen beeinflussen den Bräunungsvorgang von Back-
böden. Email, dunkles, schweres und teflonbeschichtetes
Backgeschirr fördern das Bräunen, während Backgefäße
aus Glas, glänzendem Aluminium oder poliertem Edel-
stahl Wärme reflektieren und es hemmen.
Stellen Sie Speisen stets auf die Mitte der Backroste, um
eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Geben Sie Speisen stets in Geschirr passender Größe, um
ein Überlaufen auf den Ofenboden zu vermeiden und die
Reinigung des Backofens zu erleichtern.
Stellen Sie niemals Speisen, Büchsen oder Backgeschirr
direkt auf den Ofenboden, da dieser sehr heiß wird und
das Geschirr beschädigen kann. In dieser Einstellung wird
die Wärme vom oberen und unteren Heizelement erzeugt.
Damit können Sie Speisen auf einer einzigen Ebene garen.
Dies eignet sich besonders für Speisen, deren Böden extra
braun werden sollen, wie z. B. Quiches und Tortenböden
Gratins, Lasagne und Aufläufe, deren Oberflächen be-
sonders braun werden sollen, gelingen mit Ober- und
Unterhitze auch sehr gut.
Benutzung der Ober-/Unterhitze
1. Drehen Sie den Ofen-Funktionsschalter für Unter-/
Oberhitze auf die erforderliche Garposition
2. Drehen Sie den Temperaturregler auf die gewünschte
Temperatur.
Benutzung der Abtaufunktion
Das Gebläse läuft ohne Hitze und wälzt die Luft bei Raum-
temperatur im Garraum um. So wird das Auftauen be-
schleunigt. Die Temperatur der Küche beeinflusst jedoch
ebenfalls die Dauer für das Auftauen des Garguts.
Diese Funktion eignet sich besonders zum Auftauen emp-
findlicher Lebensmittel, die durch Erwärmen Schaden
nehmen könnten, zum Beispiel Kuchen mit Cremefüllung
oder Glasur, Gebäck, Brot und andere Backwaren aus He-
feteig.
1. Drehen Sie den Ofen-Funktionsschalter auf das Sym-
bol
2. Vergewissern Sie sich, dass sich der Temperatur-
regler in der Stellung AUS befindet.
Praktische Tipps
• Bereiten Sie das Auftaugut genauso vor wie für das
Garen mit Ober- und Unterhitze. Pinseln Sie mageres
Fleisch und Fisch mit etwas Öl oder Butter ein, damit
das Grillgut beim Garen nicht austrocknet.
• Decken Sie das Auftaugut mit einem Deckel, Alufolie
oder Plastikfolie ab, um ein Austrocknen während des
Auftauens zu vermeiden.
• DAS GARGUT MUSS DIREKT NACH DEM AUFTAUEN
VOLLSTÄNDIG DURCHGEGART WERDEN.
• Tiefgekühlte Speisen sollten möglichst in nur einer
Lage im Backofen platziert und nach der Hälfte des
Auftauvorgangs gewendet werden.
• Nur Fleisch- und Geflügelstücke bis zu 2 kg (4 lb) eig-
nen sich zum Auftauen in dieser Art.
Backen:
Backgut erfordert gewöhnlich eine mittlere Temperatur
(150°C-200°C). Daher sollte der Backofen ca. 10 Minu-
ten lang vorgeheizt werden.
Die Backofentür nicht öffnen, bevor 3/4 der Backzeit ab-
gelaufen ist.
Mürbeteig wird in der Springform oder auf dem Blech bis
zu 2/3 der Backzeit gebacken und danach garniert, bevor
er fertiggebacken wird. Diese weitere Backzeit ist abhän-
gig von der Art und Menge der Garnitur. Rührteige müs-
sen schwer vom Löffel reißen. Die Backzeit würde durch
zuviel Flüssigkeit unnötig verlängert werden.
Werden zwei Backbleche mit Gebäck gleichzeitig in den
Backofen eingeschoben, muss zwischen den Blechen ei-
.
ne Einschubleiste freigelassen werden.
Werden zwei Backbleche mit Gebäck gleichzeitig in den
Backofen geschoben, müssen die Bleche nach etwa 2/3
der Backzeit von oben nach unten getauscht und gedreht
werden.
Braten:
Braten Sie keine Stücke, die weniger als 1 kg wiegen.
Kleinere Stücke könnten beim Braten austrocknen. Dunk-
les Fleisch, das außen gut gegart, jedoch innen noch rosa
bis rot bleiben soll, muss bei höherer Temperatur
(200°C-250°C) gebraten werden.
Helles Fleisch, Geflügel, und Fisch erfordern dagegen ei-
ne niedrigere Temperatur (150°C-175°C). Soßenzutaten
werden nur bei kurzer Garzeit gleich zu Beginn in die Bra-
tenpfanne gegeben. Andernfalls werden sie in der letzten
halben Stunde zugegeben,
Ob das Fleisch gar ist, können Sie mit einem Löffel prüfen:
lässt es sich nicht eindrücken, so ist es durchgebraten.
Roastbeef und Filet, die innen rosa bleiben sollen, müs-
27