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Cuisson au four - conseils pratiques
Pâtisseries
• Pour la préparation de vos pâtisseries/
g â t e a u x , n o u s v o u s re c o m m a n d o n s
l'utilisation de la lèchefrite livrée avec
l'appareil ou de la plaque à pâtisserie posée
sur la grille.
• Il est également possible d'utiliser les
moules et les lèchefrites achetés dans
le commerce. Il suffit de les poser sur la
grille. Nous vous recommandons, pour
vos pâtisseries, d'utiliser les lèchefrites
noires qui conduisent mieux la chaleur et
raccourcissent le temps de cuisson.
• Si vous utilisez la chaleur tournante, il
n'est pas obligatoire de préchauffer le four.
Dans le cas contraire, il est nécessaire de le
préchauffer avant de mettre les pâtisseries
dans le four.
• Avant de sortir les pâtisseries/gâteaux du
four, vérifiez la qualité de la cuisson à l'aide
d'une tige en bois (si la pâte est cuite, la tige
enfoncée dans le gâteau ressort sèche et
propre).
• Il est conseillé de laisser votre pâtisserie/
gâteau dans le four, après l'avoir éteint,
pendant environ 5 minutes ; la température
d e c u i ss o n a ve c l a fo n c t i o n c h a le u r
tournante étant approximativement 20 à 30
degrés inférieure par rapport à une cuisson
conventionnelle (utilisation des résistances
supérieure et inférieure).
• Les indications sur le tableau de cuisson
ci-dessous sont approximatives et chaque
utilisateur peut les modifier selon ses
expériences et préférences culinaires.
• Si les informations suggérées dans le livre
de recettes sont très différentes des valeurs
présentées dans ce mode d'emploi, veuillez
suivre les indications du mode d'emploi.
Informations pratiques
Cuisson et rôtissage des viandes
• le four est destiné à la préparation
des portions de viande dont le poids est
supérieur à 1 kg. Nous recommandons la
préparation des parts plus petites sur la
plaque de cuisson.
• Nous recommandons l'utilisation de
récipients résistants à la chaleur. Leurs
poignées devront être également résistantes
à de hautes températures.
• En cas d'utilisation d'un support grille
ou d'une broche, nous recommandons de
poser au niveau inférieur une lèchefrite
comportant une petite quantité d'eau.
• Normalement, la viande doit être retournée
au minimum une fois à la moitié du temps de
cuisson. Le rôti doit également être arrosé
de sa sauce ou d'eau chaude salée. Il ne faut
pas asperger le rôti avec de l'eau froide.
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