Unold Backmeister Skala Manual De Instrucciones página 86

Boerenbrood
Stand I
Broodgewicht, 520 g
ca:
Water 200 ml
Zout ½ TL
Tarwezuurdesem 15 g
gedroogd (geen
conentraat)
Meel type 1050 330 g
Suiker ½ TL
Droge gist ½ pakje
Programma: BASIS
Walnotenbrood met vijgen
Stand I
Broodgewicht, 600 g
ca:
Water 230 ml
Tarwemeel type 170 g
1050
Roggemeel 260 g
Zout ½ TL
Kransvijgen fijn 30 g
gesneden
Walnootpitten 30 g
gehakt
Honing 1 TL
Droge zuurdesem ½ pakje
Droge gist ½ pakje
Programma: BASIS
speltbrood
Stand I
Broodgewicht, ca: 620 g
Karnemelk 260 ml
Speltvolkoren- 150 g
meel
Roggevolkoren- 120 g
meel
Gemalen 120 g
speltgraan grof
Zonnebloempitten 50 g
Zout ½ TL
Suiker 1 TL
Droge zuurdesem ½ pakje
Droge gist ½ pakje
Programma: VOLLKORN
86
Stand I
780 g
300 ml
1 TL
25 g
500 g
1 TL
¾ pakje
Stand II
900 g
350 ml
260 g
400 g
1 TL
50 g
50 g
1½ TL
¾ pakje
¾ pakje
Stand II
940 g
400 ml
230 g
180 g
180 g
75 g
1 TL
1 TL
¾ pakje
¾ pakje
zuurdesembrood
Stand I
Broodgewicht, 740 g
ca:
Droge zuurdesem ½ pakje
*
Water 350 ml
Broodkruiden ½ TL
Zout 1 TL
Roggemeel 250 g
Meel type 1050 250 g
Droge gist 1 pakje
Programma: BASIS
Pizzabrood
Stufe I
Brotgewicht, ca. 610 g
Water 250 ml
Olie 1 TLL
Zout ½ TL
Suiker ½ TL
Oregano ½ TL
Parmezaanse 1 ½ EL
kaas
Maïsgries 65 g
Meel type 550 315 g
Droge gist ½ Pckg.
Programm: SCHNELL
100 % volkorenbrood
Stand I
Broodgewicht, ca: 560 g
Water 230 ml
Zout ½ TL
Honing 1 TL
Tarwevolkorenmeel 360 g
Droge gist ½ pakje
Programma: VOLLKORN
Stand II
1050 g
¾ pakje
450 ml
¾ TL
1½ TL
340 g
340 g
1½ pakje
Stufe II
920 g
375 ml
1 EL
1 TL
1 TL
¾ TL
2 ½ EL
100 g
475 g
¾ Pckg.
Stand II
850 g
350 ml
1 TL
1 TL
540 g
¾ pakje