ECG PCB 82120 Manual De Instrucciones página 154

PROBLEMA
La masa no leuda; la
hogaza es pequeña.
El pan horneado se hundió
en la parte superior.
La corteza está demasiado
clara.
La corteza está demasiado
oscura.
La forma de la hogaza es
irregular.
Las hogazas horneadas
tienen diversas formas.
La parte de abajo tiene
orificios y hay agujeros en
ES
el interior.
Pan crudo o pegajoso.
El pan se aplasta al
rebanarlo.
El pan tiene una textura
pesada, densa.
La parte de abajo del
molde para hornear está
oscurecida o manchada.
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CAUSA POSIBLE
• Los ingredientes no fueron
medidos en forma correcta
o la levadura estaba mala.
• Levantar la tapa mientras
el programa está
funcionando.
• La masa leudó demasiado
rápido.
• Demasiada levadura
o agua.
• Se seleccionó un programa
incorrecto para esta receta.
• Levantar la tapa mientras
el programa está
funcionando.
• Demasiada azúcar en la
receta.
• Demasiada levadura
o agua.
• La paleta para amasar
empujó la masa hacia un
costado antes del leudado
y mezclado.
• Difieren de acuerdo con el
tipo de pan.
• Masa demasiado húmeda,
demasiada levadura, nada
de sal.
• Agua demasiado caliente.
• Demasiada agua.
• Se seleccionó el programa
incorrecto.
• El pan está demasiado
caliente.
• Demasiada harina.
• Cantidad insuficiente de
agua.
• Resultado de lavar en el
lavavajillas.
SOLUCIÓN
• Mida los ingredientes en forma exacta.
• Verifique la fecha de vencimiento de la
levadura y de la harina.
• Los líquidos deben estar a temperatura
ambiente.
• Mida los ingredientes en forma exacta.
• Disminuya un poco la cantidad de agua
o de levadura.
• Seleccione el programa correcto.
• No abra la tapa mientras el programa está
funcionando.
• Configure un grado de tostado más alto
para la corteza.
• Reduzca un poco la cantidad de azúcar.
• Configure un grado de tostado más bajo
para la corteza.
• Mida los ingredientes en forma exacta.
• Disminuya un poco la cantidad de agua
o de levadura.
• Algunas hogazas pueden tener una forma
irregular, en especial aquellas elaboradas
con harina integral.
• Los panes integrales o multicereales son
más densos y pueden ser más pequeños
que el pan blanco común.
• Mida los ingredientes en forma exacta.
• Disminuya un poco la cantidad de agua
o de levadura, verifique la cantidad de sal.
• Utilice agua a temperatura ambiente.
• Disminuya un poco la cantidad de agua,
mida los ingredientes en forma exacta.
• Seleccione el programa correcto.
• Permita que el pan se enfríe durante
al menos 15 a 30 minutos antes de
rebanarlo.
• Pruebe utilizando más agua o menos
harina.
• El pan integral tendrá una textura más
densa.
• Esto es algo normal y no afecta la calidad
del pan.