Tabla De Ajustes Y Consejos - Gaggenau VP 230 120 Instrucciones De Uso

Tabla de ajustes y consejos

es
Tabla de ajustes y consejos
T a b l a d e a j u s t e s y c o n s e j o s
Alimento
Aves y carne
Filete, medio hecho (2,5-3 cm)
Paleta de cerdo (2 cm)
Escalope de ternera, empanado
(1,5 cm)
Ternera o cerdo en guiso (500-600 g)
Ave en guiso (500-600 g)
Carne picada (400 g)
Espalda de cordero, medio hecha (1,5 -
2,5 cm)
Filete de pavo (1,5 cm)
Hígado de ave (1 cm)
Pescado y marisco
Filete de pescado (1 cm)
(2 cm)
(2,5 cm)
Filete de salmón (2,5 cm)
(3 cm)
Filete de atún (2,5-3 cm)
Gambas (30 g cada una)
Vieiras (30 g cada una)
Verduras
Berenjenas, en rodajas (400 g)
Champiñones, en rodajas (400 g)
Zanahorias, en juliana (400 g)
Patatas, cocidas, en rodajas (400 g)
Pimiento en juliana (400 g)
Calabacín, en rodajas (400 g)
Cebolla o puerro en aros (400 g)
Platos elaborados con huevo y dulces
Huevos fritos, huevos revueltos
(3 - 4 huevos)
Crepes (2 unidades)
Fruta en rodajas (200-300 g)
Plátano en cubierta de coco (4 mitades) 180-190 °C
20
Temperatura Tiempo de cocción
Dorar a 230-240 C Dorar 2 min. por cada
lado
Asar a 180 ºC
Asar durante 6-11 min.
210-220 °C 15-18 min.
190-200 °C 16-20 min.
230-240 °C 6-8 min.
180-190 °C 10-12 min.
230-240 °C 7-8 min.
Dorar a 200 ºC Dorar 2 min. por cada
lado
Asar a 160 ºC
Asar durante 4-6 min.
190-200 °C 8-15 min.
200-210 °C 3-5 min.
210-220 °C 5-7 min.
190-200 °C 7-10 min.
180-190 °C 15-17 min.
180-190 °C 15-17 min.
160-170 °C 18-20 min.
180-190 °C 17-20 min.
190-200 °C 8-10 min.
190-200 °C 4-8 min.
180-190 °C 6-8 min.
230-240 °C 10-12 min.
170-190 °C 6-8 min.
200-220 °C 7-10 min.
200-210 °C 4-6 min.
170-180 °C 4-6 min.
170-190 °C 5-7 min.
160-180 °C 4-6 min. por lado
180-190 °C 3-5 min. por lado
180-190 °C 5-7 min.
6-9 min.
Observaciones
Por ejemplo, entrecot, solomillo,
filete.El filete está medio hecho
cuando sale jugo de la carne por la
parte superior.
Utilizar suficiente aceite para que
el rebozado no se seque ni se
queme.
Distribuir bien las piezas de carne:
no deben tocarse entre sí.
Dar la vuelta con frecuencia
P. ej., perca, bacalao, panga, egle-
fino, platija, rape, lenguado, lucio-
perca.
Salar las berenjenas antes de asar-
las y dejarlas reposar unos 30
minutos. A continuación, secarlas.
P. ej., piña, manzana, mango. Man-
tequilla derretida para asar. Endul-
zar con miel o azúcar al gusto.