Συμβουλές Για Το Μαγείρεμα Και Το Ψήσιμο; Χρήση Του Teppan Yaki Με Μαγειρικά Σκεύη - Gaggenau VP 230 120 Instrucciones De Uso

Φαγητό
Συνοδευτικά και άλλα
Ρύζι (500 γρ.)
Κουκουνάρια (300 γρ.)
Νούγιες ρυζιού (400 γρ.)
Τοφού (300 γρ.)
Κομμάτια άσπρου ψωμιού / Κρουτόν
(200 γρ.)
Συμβουλές για το μαγείρεμα και το
ψήσιμο
▯
Τοποθετήστε το φαγητό, αφού πρώτα έχει σβήσει η
ένδειξη θέρμανσης. Αυτό ισχύει επίσης και στην
αύξηση της θερμοκρασίας ανάμεσα σε δύο
παρασκευές φαγητού.
▯
Πιέστε τα κομμάτια του κρέατος, πουλερικού και
ψαριού με τη σπάτουλα πάνω στην επιφάνεια
ψησίματος. Γυρίστε τα, μόλις μπορείτε να τα
ξεκολλήσετε εύκολα από την πλάκα, για να μην
καταστρέψετε τις ίνες. Διαφορετικά μπορεί να εξέλθει
υγρό, που οδηγεί στο στέγνωμα του ψητού.
▯
Τα κομμάτια κρέατος, πουλερικού και ψαριού δεν
πρέπει να αγγίζουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο, για
να μην τραβάνε υγρό.
▯
Μην τρυπήσετε ή μην κόψετε το κρέας πριν ή κατά τη
διάρκεια του μαγειρέματος, για να μην εξέρχεται ο
ζωμός του κρέατος.
▯
Μην αλατίζετε το κρέας, το πουλερικό και το ψάρι
πριν το ψήσιμο, για να μην απομακρυνθεί το νερό και
οι διαλυμένες θρεπτικές ουσίες.
▯
Το φιλέτο του ψαριού μπορεί πριν το ψήσιμο να
τυλιχτεί σε αλεύρι (αλεύρωμα). Έτσι δεν κολλάει πολύ.
▯
Γυρίστε το φιλέτο του ψαριού, αν είναι δυνατόν, μια
μόνο φορά. Ψήστε το πρώτα από την πλευρά της
πέτσας.
▯
Χρησιμοποιείτε μόνο πολύ θερμαινόμενα, κατάλληλα
για το ψήσιμο λάδια και λίπη, π.χ. εξευγενισμένα
φυτικά λάδια ή λεπτό βούτυρο (διαυγασμένο
βούτυρο).
Θερμοκρασία Χρόνος μαγειρέματος
180-190 °C 5 - 7 λεπτά
160 °C 5 - 7 λεπτά
200-220 °C 4 - 5 λεπτά
200-220 °C 3 - 5 λεπτά
160 °C 10 - 12 λεπτά
Χρήση του Teppan Yaki με μαγειρικά
σκεύη
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Teppan Yaki επίσης και
για την παρασκευή με μαγειρικά σκεύη.Κατάλληλες είναι
διαδικασίες μαγειρέματος, που χρειάζονται μια ελάχιστη
παροχή θερμότητας.Εάν χρειαστεί, μπορείτε, να ζεστάνετε
τα φαγητά στη βάση εστιών, πρώτα γρήγορα και στη
συνέχεια να συνεχίσετε το μαγείρεμα στο Teppan Yaki.
Για το λιώσιμο, το ξεπάγωμα και τη διατήρηση θερμότητας
επαρκούν περίπου 140 °C, για τη διόγκωση ρυζιού και
δημητριακών και για το ζέσταμα μικρών ποσοτήτων
επαρκούν περίπου 160-200 °C.
Χρησιμοποιείτε ανθεκτικά στη θερμότητα μαγειρικά σκεύη
με καπάκι. Τοποθετήστε το μαγειρικό σκεύος προσεκτικά
στην επιφάνεια θέρμανσης, έτσι ώστε να μη
γρατσουνήσετε αθέλητα το πλαίσιο ανοξείδωτου
χάλυβα.Προσέξτε, ότι αυτή η διαδικασία μαγειρέματος δεν
ανήκει στη διαδικασία εξοικονόμησης ενέργειας, όταν το
μαγειρικό σκεύος είναι μικρότερο από τη θερμαινόμενη
επιφάνεια.
Πίνακας ρύθμισης και συμβουλές
Παρατηρήσεις
Γυρίστε πολλές φορές
Γυρίστε πολλές φορές
Στην αρχή γυρίστε πολλές φορές
el
43