Cocción Lenta - Oster CKSTPCEC6801-013 Manual De Instrucciones

6. La rejilla para cocer al vapor provista está diseñada para ser usada en esta Multi-
Olla. No debería dañar la superficie antiadherente de la olla de cocción interna.
7. Cuando retire la tapa, use un guante de cocina para agarrar la manilla de la tapa y
levantar en la dirección contraria a su cuerpo, permitiendo que el vapor salga.
8. Siempre coloque una superficie apta para el calor bajo la olla de cocción interna si es
que la va a sacar de la base calefactora.
CONSEJOS Y RECOMENDACIONES PARA LA
• Si estas usando la opción de COCCIÓN LENTA, puedes usar la función de
SALTEADO/SOFRITO antes, con lo que podrás sellar carnes y vegetales al
comienzo de la preparación, pero también te permite hacer que las salsas logren
tener más cuerpo y sean más espesas.
• Para espesar un guiso, después de terminar de cocinar, use la función SALTEADO/
SOFRITO y agregue una pequeña cantidad de maicena. Deje que hierva hasta que
espese.
• Cuando use la función de COCCIÓN LENTA, asegúrese que la válvula de liberación
de vapor este en la posición de liberación "Abierta".
• Cuando use la opción de COCCIÓN LENTA, la Multi-Olla no recupera calor
rápidamente, por lo que se recomienda solo levantar la tapa si es que es necesario
o es requerido por la receta. Es una buena idea monitorear los resultados de
su cocción lenta a través del ciclo de cocción quitando la tapa rápidamente,
chequeando y luego volviendo a taparla rápidamente. Distintos cortes y espesores
de carnes y vegetales pueden hacer que varíen los tiempos de cocción.
• Es común que las carnes se cocinen más rápidamente que vegetales de raíz. Por
esta razón recomendamos cortar los vegetales a un tamaño similar entre ellos,
mientras que la carne puede cortarse en trozos más grandes para que una vez
cocida no se desarme.
• La cocción lenta reduce la evaporación, resultando en que los sabores y los jugos se
mantienen. Cuando este creando sus propias recetas tenga en mente que es posible
que no necesite tanto liquido como con otros métodos de cocción.
Temperatura Sugerencias de Temperatura
Alta Utilice esta temperatura para recetas que
requieren tiempos de cocción más cortos, en
general 4-6 horas.
Baja Use esta función para recetas que requieran
tiempos de cocción más largos. Esta función es
usada para recetas que usualmente requieren
cocinarse por más de 8 horas.
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COCCIÓN LENTA
S 2 0
Ideas de recetas
Ideal para salsas, platos de papas o
queso, alitas de pollo y albóndigas en
salsa
Ideal para cortes de carnes menos
tiernos, frijoles secos, sopas y
estofados.
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