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TODOS LOS TIEMPOS PARA FREÍR SUGERIDOS SE BASAN EN UNA CARGA COMPLETA DE PRODUCTO
Retire los cristales de hielo y asegúrese de que los alimentos estén secos antes de freírlos. El agua o el hielo en exceso pueden provocar que el aceite
salpique o se desborde. No llene en exceso la cesta. Los alimentos deben estar envueltos en aceite para obtener mejores resultados de freidura.
TIEMPO S PARA FREÍR S U GERIDOS
P R O D U C T O
1. Patatas fritas (
2. Nuggets de pollo (
3. Pescado apanado (
4. Pollo trozado apanado (
A
PRODUCTO
5.
B
PRODUCTO
6.
P R O D U C T O
Aperitivo
Coliflor apanada
Pescado apanado
Macarrones con queso apanados
Champiñones apanados
Nuggets de queso y brócoli
Tarta de queso frita
Nuggets de queso
Pechugas de pollo (
FRESCAS
Pechugas de pollo (
CONGELADAS
Bistec de pollo frito
Mollejas de pollo (
FRESCAS
Patas y alitas de pollo (
Patas de pollo (
CONGELADAS
Hamburguesa de pollo
Pollo trozado marinado y apanado (
Tiras de pollo
Lomos de pollo (
FRESCOS
Trocitos de pollo apanados (
Alitas de pollo (
FRESCAS
Alitas de pollo (
CONGELADAS
Tiras de almeja
Corn Dogs (
SALCHICHAS FRITAS
REBOZADAS CON HARINA DE MAÍZ
Jalapeño relleno con crema de queso
LOS TIEMPOS Y TEMPERATURAS SON SÓLO PAUTAS SUGERIDAS
,
CALIDAD
EL PESO Y EL GRADO DE COCCIÓN QUE SE DESEE DEL PRODUCTO
.
FACTORES
SIGA SIEMPRE LAS NORMAS DE SALUD
)
CONGELADAS
)
CONGELADOS
)
CONGELADO
)
FRESCO
)
)
)
)
FRESCAS
)
)
CONGELADO
)
)
CONGELADO
)
)
)
.
TODA LA COCCIÓN SE DEBE BASAR EN LAS TEMPERATURAS INTERNAS DEL PRODUCTO
(
)
M a n u a l d e o p e r a c i ó n y c u i d a d o d e l a f r e i d o r a e l é c t r i c a • 2 1
HIGIENE
LOCALES PARA TODOS LOS REQUISITOS DE TEMPERATURA INTERNA
M I N U T O S
3:30
3:30
4:30
17:00
M I N U T O S
3:30
3:30
Instrucciones según paquete
3:30
3:30
2:30
8:30
1:30
12:00-17:00
20:00
4:00
3:30
12:00-17:00
18:00
6:00
17:00
6:00
3:00
3:30
3:30
15:00
2:00
10:00
3:30
,
LOS TIEMPOS Y LAS TEMPERATURAS DE COCCIÓN PUEDEN REQUERIR AJUSTES DE ACUERDO CON ESOS
O P E R A C I Ó N
T E M P E R AT U R A
177° C
177° C
177° C
171° C
T E M P E R AT U R A
177° C
171° C
171° C
171° C
171° C
177° C
177° C
177° C
171° C
166° C
177° C
177° C
171° C
166° C
177° C
171° C
171° C
177° C
177° C
177° C
177° C
171° C
177° C
171° C
.
DEBIDO A VARIACIONES EN LA
.
PA N TA L L A
Fries
Nuggets
Fish
Chicken
ProductC
ProductD
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