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COCCIÓN DE PRODUCTOS EN BANDEJAS SÓLIDAS
PRODUCTO
Huevos, revueltos
Arroz, grano largo (cubrir con 4 tazas de
agua/lb)
Pasta (coloque la bandeja perforada dentro de
una sólida y cubra con agua fría)
espagueti, regular/ vermicelli
macarrón, codo/ concha
tallarín, 1/2" (1.2 cm) de ancho
pasta para lasaña
Lasaña, guisados congelados
Pastel de carne, 3 a 5 lb (1.4 a 2.3 kg) cada uno
Carne de res
carne molida
rebanadas como se compró
Camarones, congelados, 10 camarones por lb
Frijoles
cocidos
refritos
Vegetales enlatados
Ciruelas, deshidratadas
TIEMPO
(MINUTOS)
9 a 12
23 a 25
10 a 15
13 a 18
10 a 15
13 a 18
33 a 35
38 a 40
19 a 25
33 a 40
4 a 5
8 a 9
8 a 9
5 a 6
11 a 15
– 19 –
VAPORERA SERIE C24EO
PESO POR
BANDEJA
8 docenas
2lb (0.9 kg)
Bandeja completa
15 lb (6.8 kg)
10 lb (4.5 kg)
10 lb
4 lb (1.8 kg)
Lata de 10 lb (4.5 kg)
Lata de 10 lb
Lata de 10 lb
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