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Cocción en la cubierta
Funcionamiento del elemento 'Turbo Boil'
(algunos modelos)
La característica 'Turbo Boil'
puede llevar los alimentos al hervor más rápidamente. El elemento radiante delantero
izquierdo estará claramente identificado si esta característica está disponible (Vea la Fig. 1). Si
esta estufa viene equipada con la característica 'Turbo Boil'
elemento delantero izquierdo y siga las instrucciones "Funcionamiento de los elementos
radiantes sencillos" en la sección Ajuste de los controles superiores.
Uso de los utensilios correctos
El tamaño y tipo de utensilios que use influirá en el ajuste necesario para
obtener los mejores resultados de la cocción. Los utensilios deben tener
fondos planos que hagan buen contacto con la superficie completa del
elemento calefactor (vea la Fig. 2). Verifique qué tan plano es el fondo del
utensilio girando una regla sobre el mismo (vea la Fig. 3).
Tipos de materiales de los utensilios
El material del utensilio determina qué tan uniforme y rápido se transfiere
el calor del elemento superior al fondo del utensilio. Los materiales
disponibles más populares son los siguientes:
ALUMINIO - Excelente conductor de calor. Algunos tipos de alimentos lo
harán oscurecerse (los utensilios de aluminio anodizado son resistentes
a las manchas y picaduras). Si los utensilios de aluminio se deslizan sobre
la cubierta de cerámica pueden dejar marcas metálicas que parecerán
rayaduras. Limpie estas marcas inmediatamente.
COBRE - Excelente conductor de calor, pero se descolora fácilmente.
Puede dejar marcas metálicas en el vidrio cerámico (vea la sección sobre
el Aluminio arriba).
ACERO INOXIDABLE - Conductor de calor lento que proporciona resultados
de cocción no uniformes. Es duradero, fácil de limpiar y resiste las machas.
HIERRO FUNDIDO - Mal conductor de calor pero lo retiene muy bien. Cocina
de manera uniforme una vez que alcanza la temperatura de cocción. No se
recomienda su uso en cubiertas de vidrio cerámico.
PORCELANA ESMALTADA en METAL - Las características de calentamiento
variarán de acuerdo con el material base. La porcelana esmaltada debe
ser lisa para evitar rayar las cubiertas de vidrio cerámico.
VIDRIO - Conductor de calor lento. No se recomienda su uso en cubiertas
de vidrio cerámico porque puede rayar el vidrio.
MR
MR
utiliza un elemento superior radiante de mayor potencia que
(Elemento de Potencia)
MR
, coloque el utensilio sobre el
CORRECTO
• Fondo plano y lados rectos.
• Tapas que aprieten bien.
• El peso del mango que no
vuelque el sartén. El utensilio
debe estar bien equilibrado.
• Los tamaños de los utensilios
son apropiados para la cantidad
de alimento que se preparará y
para el tamaño del elemento
superior.
• Fabricado de un material que
sea buen conductor del calor.
• Fácil de limpiar.
• Siempre haga coincidir el
diámetro del utensilio con el
diámetro del elemento superior.
Asegúrese
recomendaciones
utensilios correctos a utilizar como
se muestra en las Figs. 4 & 5. Para
mayor información sobre la cubierta
de vidrio cerámico, vea el apartado
sobre la limpieza y mantenimiento
de la cubierta en la sección Cuidado
y limpieza.
11
Fig. 1
INCORRECTO
• Fondos curvos y combados.
• El utensilio sobresale más de
media pulgada del elemento.
• El utensilio es más pequeño
que el elemento.
• El mango pesado hace volcar
el utensilio.
Fig. 2
de
seguir
las
sobre
los
Fig. 3
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