Resumen de contenidos para Welbilt FRYMASTER FilterQuick easyTouch FQ4000
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Controlador FilterQuick ™ FQ4000 ® easyTouch Taco Bell Manual de operación Este manual se actualiza en la medida en que surgen nuevos modelos e información. Visite nuestro sitio web para el manual más reciente. PRECAUCIÓN LEA LAS INSTRUCCIONES ANTES DE SU USO. ...
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AVISO SI, DURANTE EL PERÍODO DE GARANTÍA, EL CLIENTE UTILIZA EN ESTE EQUIPO FRYMASTER FOOD SERVICE UNA PIEZA QUE ESTÉ MODIFICADA O QUE NO SEA NUEVA O RECICLADA, Y QUE NO SEA ADQUIRIDA DIRECTAMENTE DE FRYMASTER O ALGUNO DE SUS CENTROS DE SERVICIO AUTORIZADO, O SI SE MODIFICÓ LA CONFIGURACIÓN ORIGINAL DE LA PIEZA EMPLEADA, ESTA GARANTÍA QUEDARÁ...
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ADVERTENCIA NUNCA drene la solución de hervido o limpieza a una unidad de desecho de manteca (SDU), una unidad de filtrado integrada, una unidad de filtrado portátil ni a un OQS (Sensor de calidad de aceite). Estas unidades no están destinadas para este fin y se dañarán con la solución. Esto anulará la garantía. PELIGRO Al drenar el aceite a la unidad de desecho, no llene por arriba de la línea de llenado máximo en el contenedor.
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ADVERTENCIA Nunca opere el sistema de filtrado sin aceite. ADVERTENCIA Nunca use la bandeja del filtro para transportar aceite usado al área de desecho. ADVERTENCIA Nunca deje la freidora sin supervisión durante el proceso de hervido. Si la solución se derrama, presione el interruptor ENC/APAG inmediatamente a la posición APAG.
FilterQuick ™ FQ4000 Taco Bell Manual del controlador CONTENIDO ™ CAPÍTULO 1: Instrucciones del controlador FilterQuick FQ4000 Información general sobre FQ4000 ....................1-1 Descripción y funciones de los botones de FQ4000...............1-1 1.2.1 Botones de navegación ......................1-1 1.2.1.1 Barra de botones del menú principal ..............1-1 1.2.1.2 Botón Inicio .......................1-1 1.2.1.3...
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CAPÍTULO 2: Instrucciones de las funciones del menú de filtrado FilterQuick ™ FQ4000 Menú de filtrado ..........................2-1 2.1.1 Filtrado largo AM (y OQS [si está instalado]) ..............2-1 2.1.2 Filtrado corto PM (y OQS [si está instalado]) ..............2-4 2.1.3 Filtrado OQS (Sensor de calidad del aceite) ................
CAPÍTULO 1: INSTRUCCIONES PARA EL CONTROLADOR FILTERQUICK™ FQ4000 TACO BELL Información general sobre FQ4000 Bienvenido a FQ4000, un controlador de pantalla táctil fácil de usar con la utilidad de una capacidad de menú de 40 productos. Pulsar un botón inicia un ciclo de cocción para un producto seleccionado. El controlador puede pasar directamente de un producto a otro.
1.2.1.3 Botón Modo Crew El botón Modo Crew cambia de la pantalla de Inicio al modo cocción (consulte la Figura 3). Figura 3 1.2.1.4 Botón Menús El botón Menús se usa para configurar varios menús con productos específicos, como desayuno, almuerzo y menús de cambio (consulte la Figura 4).
1.2.1.8 Botón de encendido Mantener pulsado el botón de encendido por tres (3) segundos enciende la freidora. Pulsar el botón de encendido enciende la freidora cuando está apagada (consulte la Figura 8). Figura 8 1.2.1.9 Botón de idioma Pulsar el botón de idioma cambia entre un idioma principal y un idioma secundario si es que la función se configura en ajustes del gestor (consulte la Figura 9).
Esquema de FQ4000 Taco Bell A continuación se presentan las secciones de programación más importantes de FQ4000 y el orden en que se encuentran los títulos de submenús bajo las secciones en el Manual de instalación y operación. Menú de filtrado Filtrado largo AM y OQS Filtrado corto PM y OQS Filtro OQS...
Esquema de información de FQ4000 A continuación se presenta los Datos de información de FQ4000 y el orden en que se encuentran los títulos de submenús en el controlador. Datos de información Tarjeta de informe 1. Informe de hoy 2. Informe de ayer 3.
Funcionamiento básico Funcionamiento básico de FQ4000 ENCENDER o APAGAR la freidora Mantenga pulsado el botón durante 3 segundos para encenderlo. Pulse el botón para apagar. Seleccione el botón en el lado deseado de una cuba dividida. Si la tina de freír está LLENA de aceite, pulse el botón ü...
Cocción Cocinar con Taco Bell FQ4000 Se muestra un producto en la pantalla. Mantenga pulsado el botón de producto que va a cambiar para seleccionar un producto diferente. El contorno del botón cambia de verde a rojo y luego a completamente rojo.
Programación de la configuración de la freidora (mantenimiento) Es necesario configurar los parámetros de la freidora en el encendido inicial o cuando cambie el controlador. La configuración incluye los ajustes local, tipo de energía, tipo de cuba, tipo de aceite nuevo, tipo de aceite de desecho y llenado automático.
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PANTALLA ACCIÓN CONFIG COMPLETA 24. Sin acción. REINIC SISTEMA 25. Pulse el botón √ (marca de verificación). □ AC DESECH 26. Pulse el botón Ac desech. 27. Seleccione NING o GRANL. NOTA: Seleccione NING si desechará el aceite en una SDU u otro recipiente NING GRANL de METAL.
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PANTALLA ACCIÓN Pulse el botón atrás cuando haya finalizado. □ CONF OQS 42. Pulse el botón CONF OQS si hay instalado un sensor OQS. □ ACT/DESACT OQS 43. Pulse el botón ACT/DESACT OQS para activar o desactivar el sensor OQS. ACT DESACT 44.
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PANTALLA ACCIÓN valor mostrará el mensaje Desc pronto cuando se alcance el valor TPM de Desc pronto. Esto sirve para avisar al personal que el aceite se tendrá que descartar pronto. (El valor predeterminado es 20). 61. Use el teclado para ingresa el valor TPM de Desc pronto. 62.
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PANTALLA ACCIÓN 73. Pulse el botón de la flecha hacia abajo. □ FILT AUTO BÁSICO 74. Pulse el botón Filt auto básico. 75. Seleccione ACT Filt auto básico (filtrado automático para unidades sin ACT DESACT sensores OIB) o DESACT Filt auto básico (filtrado automático para unidades con sensores OIB).
Programación de la configuración (gestor) de la freidora Es necesario configurar estos ajustes locales de gestor de la freidora en el encendido inicial o cuando cambie el controlador. La configuración incluye idioma, fecha y hora, escala de temperatura, ajustes de sonido, ajustes de filtro, ahorro de energía, asignaciones de vías y luminosidad de la pantalla.
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PANTALLA ACCIÓN 19. Pulse el botón √ (marca de verificación). CONFIG COMPLETA 20. Pulse el botón √ (marca de verificación) más pequeño dentro del recuadro CONFIG COMPLETA. 21. Pulse el botón Aj fecha. 22. Pulse el recuadro Formato fecha para alternar entre MM-DD-AA o DD-MM-AA. 23.
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PANTALLA ACCIÓN COMPLETO CON ÉXITO 38. Pulse el botón √ (marca de verificación) cuando haya finalizado. □ SONIDO 39. Pulse el botón Sonido. 40. Use las flechas hacia abajo y hacia arriba para cambiar el nivel de volumen y el tono. El volumen tiene nueve niveles con 1 indicando el más suave y 9 el más fuerte.
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PANTALLA ACCIÓN 52. Pulse la flecha hacia abajo. 53. Pulse el botón Tempz retardo filtr corto PM. Ingrese el tiempo de retardo □ TEMPZ RETARDO FILTR para la hora de filtrado corto PM en minutos y pulse el botón √ (marca de CORTO PM verificación).
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PANTALLA ACCIÓN 68. Use las flechas hacia abajo y hacia arriba para cambiar la luminosidad de la pantalla. La luminosidad tiene nueve niveles, siendo 100 el más brillante y 10 el más oscuro. 69. Pulse el botón √ (marca de verificación) cuando haya finalizado. CONFIG COMPLETA 70.
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PANTALLA ACCIÓN CONFIG COMPLETA 83. Pulse el botón √ (marca de verificación). □ ELEVADOR CESTA 84. Pulse el botón Elevador cesta. 85. Seleccione ENC para activar el elevador de cesta o APG para desactivar el elevador de cesta. CONFIG COMPLETA REINIC SISTEMA 86.
PANTALLA ACCIÓN 98. Pulse el botón Modo Crew. MODO CREW 99. Mantenga pulsado el interruptor de restablecimiento momentáneo. Asegúrese de mantener pulsado el interruptor por un (1) minuto. En las unidades de gas, el botón está ubicado debajo de la caja de control de la izquierda o debajo de la ranura USB.
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PANTALLA ACCIÓN 11. Use el teclado para introducir o editar la temperatura de cocción del producto. 12. Pulse el botón √ (marca de verificación). 13. Pulse el botón de tiempo de cocción. 14. Use el teclado para introducir o editar el tiempo de cocción en minutos y segundos.
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PANTALLA ACCIÓN 22. Pulse el botón Temporizador de agitación 1. 23. Ingrese el tiempo en minutos y segundos para realizar la primera agitación. 24. Pulse el botón √ (marca de verificación). 25. Pulse la flecha hacia abajo para desplazarse a otras configuraciones. 26.
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PANTALLA ACCIÓN 35. Ingrese el tiempo en minutos y segundos para el tiempo de retención de producto. 36. Pulse el botón √ (marca de verificación). 37. Pulse el botón √ (marca de verificación). 38. Seleccione el ícono para asociar con la receta de producto que se ingresará...
1.10 Agregar o editar menús Esta función se usa para agregar o editar menús. Los menús permiten que el operador agrupe ciertos productos. Por ejemplo, configurar un menú de desayuno permite agrupar solo productos de desayuno. Esto es útil cuando se cambian productos, para reducir la cantidad de productos entre los que se puede seleccionar.
1.11 Para cambiar menús Si se crean menús separados para Desayuno y Almuerzo, pulsar el botón MENÚ desde la pantalla principal mostrará las opciones de cambio de menú. Pulsar el menú deseado cambiará los menús. PANTALLA ACCIÓN 1. Pulse el botón Menú. 2.
1.12 Tareas de mantenimiento En esta sección se cubren las tareas de servicio del personal y el gestor que se usan en tiendas, como Prueba de límite superior, Registro-E (registro de errores), configuración de contraseña y funciones para copiar menús desde y hacia la freidora desde USB con la conexión de menú. 1.12.1 Prueba de límite superior El modo de prueba de límite superior se utiliza para probar el circuito de límite superior.
PANTALLA ACCIÓN FALLA LTE SUPERIOR Si el controlador muestra este mensaje, desconecte la corriente hacia DESCONECTAR la freidora y llame inmediatamente al servicio técnico. CORRIENTE 10. Deseche el aceite después de una prueba de límite superior, una vez que la cuba se enfríe a menos de 204 °C (400 °F). 1.12.2 Funciones del gestor 1.12.2.1 Reg-E...
1.12.2.2 Configuración de contraseña El modo contraseña permite al gestor del restaurante cambiar contraseñas para los diferentes modos. PANTALLA ACCIÓN 1. Pulse el botón Inicio. 2. Pulse el botón Mant. 3. Pulse el botón Gestor. 1 6 5 6 4. Ingrese 1656. 5.
1.12.2.3 USB – Funcionamiento del menú Esta opción permite cargar menús al controlador. Esto permite que los productos creados en MenuSync se guarden en una unidad USB y se carguen en la freidora. PANTALLA ACCIÓN 1. Pulse el botón Inicio. 2.
PANTALLA ACCIÓN □ INFORME DE HOY □ INFORME DE AYER Seleccione el informe deseado. □ INFORME SEMANAL El informé mostrará el grado según lo siguiente: si el personal está filtrando cuando se indica; si se está midiendo frecuentemente el OQS; la calidad actual del aceite;...
1.13.3 Datos de vida útil La función de datos de vida útil se usa para ver la fecha de puesta en marcha de la freidora, la que se establece automáticamente después de que la freidora ha completado 25 cocciones, el número de serie del controlador, el tiempo total que ha funcionado la freidora en horas, y el recuento total de ciclos de calor de la freidora (la cantidad de veces que el controlador ha encendido o apagado el calor).
1.13.5 Tiempo de recuperación La recuperación se usa para determinar si la freidora funciona correctamente. La recuperación es el tiempo requerido para que la freidora suba en 28 °C (50 °F) la temperatura del aceite entre 121 °C (250 °F) y 149 °C (300 °F). El tiempo máximo de recuperación no debe ser superior a 1:40 para los modelos eléctricos, o 3:15 para los modelos de gas.
PANTALLA ACCIÓN 5. NÚM DIARIO FILTROS NO UTILIZ (Cantidad de veces que se derivó el filtro ese día). 6. PROMED COCC POR FILTRD (Cantidad promedio de ciclos de cocción por filtro en ese día). 7. NÚM SEMANAL FILTROS (Cantidad de veces que se filtró...
PANTALLA ACCIÓN 7. TEMP RTD AIF 8. Pulse la flecha hacia arriba para desplazarse hacia TEMP RTD ATO arriba, el botón Atrás para volver al menú o el botón ID PLACA Inicio para salir. 10. VERSIÓN SOFTWARE GATEWAY 11. DIRECCIÓN IP GATEWAY 12.
PANTALLA ACCIÓN Pulse el botón Aceite nuevo. 1. NÚMERO DE COCCIONES DESDE ÚLTIMO DESECHO 2. CONTEO DE DESECHOS COCCIONES DESDE ÚLT REI Pulse el botón Atrás para volver al menú o el botón Inicio para 3. FECHA REAJUSTE CONTADOR salir. ACEITE FRESCO 4.
PANTALLA ACCIÓN Pulse el botón Últ carga. 1. ÚLT PROD COCINADO 2. TIEM INIC ÚLT CARGA 3. TIEM COCC ÚLT CARGA 4. TIEM PROG ÚLT CARGA Pulse la flecha hacia abajo para desplazarse a otros datos. 5. TEMP MÁX ÚLT CARGA 6.
CAPÍTULO 2: INSTRUCCIONES DE LAS FUNCIONES DEL MENÚ DE FILTRADO DE FILTERQUICK™ FQ4000 TACO BELL Menú de filtrado Las selecciones del menú de filtrado se usan para filtrar, drenar, llenar, desechar y limpiar las cubas. 2.1.1 Filtrado largo AM (y OQS [si está instalado]) Filtrado largo AM es una función que indica automáticamente que hay que filtrar las tinas de freír todos los días a las 10:00 AM o a otra hora indicada.
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PANTALLA ACCIÓN 11. Asegúrese de quitar todas las herramientas de la tina de freír antes de que se cierre el drenaje para evitar daños en este. ALERTA DREN CERRANDO PELIGRO QUITAR HERRAMIENTAS Mantenga TODO artículo alejado de los drenajes. Cerrar los actuadores puede causar daños o lesiones.
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NOTA: Si se retira parcial o totalmente la bandeja del filtro durante el filtrado, el proceso de filtrado se detendrá y reanudará una vez que se vuelva a colocar la bandeja en su lugar. PELIGRO Mantenga TODO artículo alejado de los drenajes. Cerrar los actuadores puede causar daños o lesiones.
2.1.2 Filtrado corto PM (y OQS [si está instalado]) Filtrado corto PM es una función que indica automáticamente que hay que filtrar las tinas de freír todos los días a las 8:00 PM o a otra hora indicada. También se puede solicitar realizar esta función. Nota: No ocurre la filtración de cubas múltiples en forma simultánea.
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PANTALLA ACCIÓN 12. No se requiere acción. LLENANDO 13. Este mensaje puede aparecer si el aceite no vuelve en una UTILICE GUANTES PROT cantidad de tiempo determinada. Pulse el botón √ (marca de PULSE CONFIRMAR AL verificación - SÍ) una vez que tenga puestos los guantes de COMPLETAR protección para evitar lesiones y siga los pasos que aparecen en la pantalla para solucionar el problema y devolver el aceite.
AVISO 2.1.3 Filtrado OQS (Sensor de calidad del aceite) La almohadilla o papel de filtro DEBE El filtrado OQS es una función que filtra la cuba que toma reemplazarse a diario una lectura de aceite para probar el TPM (material polar total) en el aceite con el sensor OQS incorporado.
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PANTALLA ACCIÓN LLENANDO 10. No se requiere acción mientras se rellena la cuba. MIDIENDO CALIDAD DE 11. No se requiere acción mientras el sensor OQS calcula el valor de la ACEITE calidad del aceite. LLENANDO 12. No se requiere acción. 13.
2.1.4 Desecho para sistemas de aceite no a granel o llenar desde JIB Esta opción se usa para desechar aceite usado, ya sea en una SDU, un ODC o un recipiente de METAL. Cuando el aceite para cocinar haya llegado al final de su vida útil, deséchelo dentro de un recipiente apropiado para transportar al recipiente de aceite de desecho.
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PANTALLA ACCIÓN 7. Asegúrese de que el ODC, la SDU o un recipiente de METAL con una capacidad de 15 litros (CUATRO galones) o mayor esté en su lugar. Pulse el botón √ (marca de verificación - SÍ) para continuar. PELIGRO Deje enfriar el aceite a 38 °C (100 °F) antes de drenarlo dentro de un contenedor METÁLICO adecuado para...
2.1.5 Desecho para sistemas de desecho ADVERTENCIA de aceite a granel Asegúrese de que la almohadilla o el papel Esta opción se usa para desechar aceite usado en un de filtro esté instalado antes de drenar o sistema a granel de desecho de aceite. Los sistemas desechar el aceite.
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PANTALLA ACCIÓN 10. Asegúrese de quitar todas las herramientas de la tina de freír antes de que se cierre el drenaje para evitar daños en este. ALERTA DREN CERRANDO PELIGRO QUITAR HERRAMIENTAS Mantenga TODO artículo alejado de los drenajes. Cerrar los actuadores puede causar daños o lesiones.
2.1.6 Llenar cuba desde la bandeja (filtro) La función Llenar cuba desde bandeja llena la cuba desde la bandeja del filtro. PANTALLA ACCIÓN 1. La freidora DEBE estar APAGADA. 2. Pulse el botón del menú de filtrado. 3. Pulse la flecha hacia abajo. 4.
PANTALLA ACCIÓN 3. Pulse la flecha hacia abajo. 4. Seleccione LLN CUB DE GRNL. 5. Pulse el botón √ (marca de verificación - SÍ) para continuar. Si se ¿LLN CUB DE GRNL? selecciona el botón X (NO), el controlador va a APG. 6.
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PANTALLA ACCIÓN 2. Pulse la flecha hacia abajo. 3. Seleccione DEP A DESECHO. 4. Pulse el botón √ (marca de verificación - SÍ) para continuar. Si se selecciona el botón X (NO), se cancelará la función y la freidora ¿BANDEJA A DESECHO? reanudará...
PANTALLA ACCIÓN 12. Se apaga el controlador. 2.1.9 Drenar a la bandeja La función Drenar a la bandeja drena el aceite desde la cuba hasta la bandeja del filtro. PANTALLA ACCIÓN 1. Pulse el botón menú de filtrado. 2. Pulse la flecha hacia abajo. 3.
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PANTALLA ACCIÓN 8. No se requiere acción mientras la cuba drena el aceite en la bandeja DRENANDO del filtro. 9. Si la cuba está vacía, pulse el botón √ (marca de verificación - SÍ) para ¿TINA VACÍA? continuar. 10. Asegúrese de quitar todas las herramientas de la tina de freír antes de que se cierre el drenaje para evitar daños en este.
CAPÍTULO 3: INSTRUCCIONES DE LAS FUNCIONES DEL MENÚ DE FILTRADO DE FILTERQUICK™ FQ4000 TACO BELL Introducción Este capítulo proporciona una guía de referencia fácil a algunos de los problemas más comunes que pueden ocurrir durante la operación de su equipo. Las guías de solución de problemas que se facilitan a continuación sirven para ayudarle a corregir, o al menos diagnosticar de forma precisa, los problemas de su equipo.
Solución de problemas 3.2.1 Mensajes de error y problemas de pantalla PROBLEMA CAUSAS PROBABLES ACCIÓN CORRECTIVA A. Verifique que la freidora esté conectada y A. No llega alimentación a la que no se haya disparado el interruptor de No se muestra nada en el freidora.
PROBLEMA CAUSAS PROBABLES ACCIÓN CORRECTIVA Para variar entre °F y °C, vaya a Ajustes Gestor, La pantalla de FQ4000 temperatura y cambie la escala de está en la escala Se programó una opción temperatura. Encienda el controlador para incorrecta de incorrecta de pantalla.
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PROBLEMA CAUSAS PROBABLES ACCIÓN CORRECTIVA La pantalla de FQ4000 muestra NO ENCENDER FREIDORA Se muestra cuando el aceite no Limpie o cambie el filtro y asegúrese de que la A MENOS QUE LA TINA vuelve a la tina de freír dentro tina de freír esté...
PROBLEMA CAUSAS PROBABLES ACCIÓN CORRECTIVA A. Asegúrese de que el nivel de aceite esté en la línea superior de llenado de aceite A. Nivel de aceite demasiado (en el sensor superior de nivel de aceite). bajo. B. Asegúrese de que la temperatura del B.
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Código MENSAJE DE ERROR EXPLICACIÓN ERROR CALENT: XXX F o XXX C Falla del circuito inversor del control de calentado. El contactor de calor no se activó. ERROR CALENT-VENT Los interruptores de presión de aire no se cerraron. ERROR CALENT - INTERR PRESIÓN - El interruptor de presión de aire no se cerró.
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Código MENSAJE DE ERROR EXPLICACIÓN ERROR CAN BUS - LLAM SERV Se pierden las comunicaciones entre las placas. Llame al servicio técnico. ERROR USB Conexión USB perdida durante una actualización. FALTA PLACA INTERFAZ SISTEMA 2 - Conexión de placa SIB 2 perdida o error de placa. Llame al LLAM MANT servicio técnico.
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Código MENSAJE DE ERROR EXPLICACIÓN ERROR AIRE EN OQS OQS detecta aire en el aceite. Revise las juntas tóricas y la rejilla primaria del filtro y apriétela para garantizar que no entre aire al sensor OQS. Si el problema persiste, comuníquese con un Centro FAS.