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COCINA EN UN PASO
Barras de crema de limón
1 taza más 2 cucharadas de harina de trigo, dividido
1/3 taza de azúcar en polvo
1/2 taza de mantequilla, ablandada
2 huevos grandes
¼ taza de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón
2/3 taza de azúcar
¼ cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
Precaliente el microondas a 375 en horneado por convección.
Combine 1 taza de harina, el azúcar en polvo y la mantequilla en un tazón mediano; mezcle bien.
Presione la mezcla de migajas en un plato de molde engrasado de 8 x 8 pulgadas seguro para hornear en
el microondas. Centre la parrilla sobre plataforma giratoria y coloque la fuente de horno sobre la rejilla.
Hornee durante 25:00 o hasta que estén ligeramente doradas.
Reduzca la temperatura a 350. Combine los huevos, el jugo de limón y la ralladura de limón en un tazón
pequeño. Bata a alta velocidad con una batidora eléctrica durante 2 minutos. Añada el azúcar, 2 cuchara-
das de la harina restante, el polvo de hornear y la sal, mezclando bien. Vierta la mezcla sobre la masa.
Coloque una fuente para hornear en la rejilla de asado y hornee durante 30:00 o hasta que cuaje y se
dore ligeramente.
Deje enfriar completamente y espolvoree con azúcar en polvo adicional si se desea.
Galletas de pasas y avena
½ taza más 6 cucharadas de mantequilla o margarina, suavizada
¾ taza de azúcar moreno bien compacto
½ taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
11/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
3 tazas de avena
1 taza de pasas o trocitos de chocolate, opcional
Precaliente el microondas a 350 en horneado por convección.
Combine la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar en un tazón grande; bata a velocidad media de la
batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Agregue los huevos y la vainilla, batiendo bien. Combine la
harina, el bicarbonato, la canela y la sal en un tazón pequeño y mezcle bien. Agregue la mezcla de harina
a la mezcla de mantequilla, mezclando bien. Agregue la avena y las pasas o los trocitos de chocolate.
Vierta la masa por cucharadas en 12 pulgadas del molde para pizza. Coloque el molde sobre una rejilla
redonda colocada en la plataforma giratoria. Hornee durante 12:00 o hasta que estén ligeramente dora-
das. Repita con el resto de la masa.
E
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