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VACUNO
CERDO
PAVO
POLLO
PESCADOS
VERDURAS
MARISCOS
steak lomo liso
steak lomo vetado
steak punta ganso
filete
mignon
palanca,
f lat iron
entraña
malaya
plateada
chuleta
steak lomo vetado
trutro deshuesado
osobuco
filetillo de pollo
filete de atún
filete de salmón
filete de albacora
pejerrey
pimentón con
huevo poché
1/2 zucchini
espárragos
1/2 cebolla
ostiones a la
parmesana
pulpo
cocido
choritos
TIEMPO
COCCIÓN
2' - 3'
3' - 4'
2' - 3'
1' 30'' - 2' 30''
4' - 5'
4' - 5'
4' - 5'
5' - 6'
5' - 6'
4' - 5'
4' - 5'
20''
2'
50''
1' 30''
5' - 7'
3'
1'
7' - 10'
3'
1' 30''
2'
PUNTO
POSICIÓN
COCCIÓN
REJILLA
2/4
3/4
3/4
3/4
4/4
4/4
4/4
4/4
4/4
4/4
4/4
1/4
2/4
2/4
3/4
2 o 3
2 o 3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
1
3
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