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El pastel sale demasiado seco.
El pan o la repostería (por
ejemplo, tarta de requesón)
tienen una buena apariencia por
fuera, pero por dentro están
pastosos (húmedos, con zonas
mojadas).
Las pastas se han dorado de
forma irregular.
Las pastas se han dorado de
forma muy irregular con
CircoTherm aire caliente Q.
Se han utilizado varios niveles
para hornear. Las pastas de la
bandeja superior han quedado
más doradas que las de la
bandeja inferior.
Al hornear pasteles jugosos se
forma agua condensada.
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Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. Verter
sobre éste unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida
alcohólica. La próxima vez, seleccionar una temperatura de
horneado 10 grados superior y reducir el tiempo de horneado.
La próxima vez, emplear menos líquido y dejar el producto
durante un poco de más tiempo en el horno, a una temperatura
inferior. En los pasteles con revestimiento jugoso, hornear
primero la base. A continuación, esparcir sobre la base del
pastel almendras picadas o pan rallado, antes de poner la
guarnición. Observar las indicaciones de la receta y los tiempos
de cocción.
Seleccionar una temperatura más baja y las pastas se dorarán
más homogéneamente. Si el papel de hornear sobresale, la
circulación del aire también puede verse afectada. Recortar
siempre el papel de hornear de forma que coincida con los
bordes de la bandeja.
Comprobar la altura de inserción.
Para hornear en varios niveles utilizar siempre el CircoTherm
aire caliente Q. Las bandejas que se han introducido en el
horno al mismo tiempo no tienen por qué estar listas en el
mismo momento.
Al hornear puede originarse vapor de agua, que se escapa por
encima de la puerta. El vapor de agua puede condensarse en el
panel de mando o en los frontales de los muebles contiguos y
escurrirse en forma de agua condensada. Esto se debe
simplemente a las leyes de la física.
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