Fruta Fresca Y Deshidratada - Fagor Helix Manual Del Usuario

VERDURAS
Alcauciles (alcachofas) grandes sin hojas
Alcauciles medianos sin hojas
Espárragos enteros delgados
Espárragos enteros gruesos
Frijoles blancos en vainas
Frijoles en vainas
Brócoli (brotes)
Coles/repollitos de Bruselas enteros
Repollo verde o morado, en cuartos
Repollo verde o morado, en rebanadas de 1/4 de
pulgada
Zanahorias, en rodajas de 1/4 de pulgada
Zanahorias, en rodajas de 1 pulgada
Coliflor, flor
Repollo común, cortado grueso
Choclo/mazorca/elote
Endivia/escarola/achicoria, cortada gruesa
Col rizada/crespa, cortada gruesa
Frijoles verdes enteros
Quingombó/abelmosco, vainas pequeñas
Cebollas enteras, 1 1/2 pulgadas de diámetro
Arvejas (chícharos) en vainas
Papas blancas, nuevas, enteras pequeñas
Papas blancas, en rebanadas de 1 1/2 pulgadas
Calabaza, en rebanadas de 2 pulgadas
Remolachas en rebanadas de 1/4 de pulgada
Remolachas enteras pequeñas
Remolachas enteras grandes
Acelga, cortada gruesa
Espinaca congelada
Espinaca fresca, cortada gruesa
Colinabo, en rebanadas de 1 pulgada
Camote/batata, en rebanadas de 1 1/2 pulgadas
Tomates, cortados en cuartos
Nabos pequeños, cortados en cuartos
Nabos, en rebanadas de 1 1/2 pulgadas
Zucchini/calabacita, bellota, en mitades
Zucchini/calabacita, de 1 pulgadas
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TIEMPO DE COCCIÓN
NIVEL DE PRESIÓN
APROXIMADO
9 -11 minutos Alta
6 -8 minutos Alta
1-1½ minutos Alta
1-2 minutos Alta
8 minutos Alta
4 minutos Alta
2-3minutos Alta
4 minutos Alta
3-4 minutos Alta
1 minuto Alta
1 minuto Alta
4 minutos Alta
2-3 minutos Alta
1-2 minutes Alta
3 minutos Alta
1-2 minutos Alta
5 minutos Alta
2-3 minutos Alta
2-3 minutos Alta
2 minutos Alta
1 minuto Alta
5 minutos Alta
6 minutos Alta
3-4 minutos Alta
4 minutos Alta
12 minutos Alta
20 minutos Alta
2 minutos Alta
4 minutos Alta
2 minutos Alta
7 minutos Alta
5 minutos Alta
2 minutos Alta
3 minutos Alta
3 minutos Alta
7 minutos Alta
8 minutos Alta

Fruta Fresca y Deshidratada

Fruta fresca:
• Lave y quítele el centro a la fruta. Si quiere, pélelas y córtelas en rebanadas.
• Cocine la fruta dentro del cestillo para cocción al vapor sobre el soporte con
media taza de agua o jugo de fruta como mínimo.
• Nunca sobrepase la línea del límite máximo "Max 2/3" de la olla a presión al
llenarla.
• Puede agregarle azúcar y condimentos a la fruta antes o después de la
cocción.
• Utilice el método de liberación rápida para la cocción de frutas enteras o en
mitades. Utilice el método de liberación natural para cocinar frutas en trozos
o rebanadas/rodajas para preparar puré o conservas.
• Los tiempos de cocción varían según la madurez de la fruta.
Fruta deshidratada:
• Ponga la fruta deshidratada en la olla a presión con 1 taza de agua o jugo
de fruta por taza de fruta deshidratada.
• Si quiere, puede agregarle condimentos o saborizantes. Utilice el método de
liberación rápida cuando termine el tiempo de cocción. Si cuando termina
el tiempo de cocción la fruta sigue estando dura, cocínela un poco más a
intensidad baja en la olla destapada hasta que esté cocida. Agregue agua
de ser necesario.
FRUTA TIEMPO DE COCCIÓN APROXIMADO
Manzanas deshidratadas
Manzanas frescas, en trozos o rebanadas
Damascos/albaricoques/chabacanos
deshidratados
Damascos/albaricoques/chabacanos, enteros
o en mitades
Duraznos/melocotones deshidratados
Duraznos/melocotones frescos, en mitades
Peras deshidratadas
Peras frescas, en mitades
Ciruelas pasas
Pasas de uvas
NIVEL DE PRESIÓN
3 minutos Alta
2-3 minutos Alta
4 minutos Alta
2-3 minutos Alta
4-5 minutos Alta
3 minutos Alta
4-5 minutos Alta
3-4 minutos Alta
4-5 minutos Alta
4-5 minutos Alta
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