Viking VGIC245 Manual De Uso página 13

Tabla de indicaciones para asar en horno convencional
Tipo y corte de Peso Temperatura de
carne (lbs) horno convencional convencional
( o F)
CARNE DE RES
Asado de costillas 4 -6 325
•Poco hecho
•Mediano
•Bien hecho
Asado de lomo 4 - 6 325
•Mediano
•Bien hecho
Asado de punta 3 - 4 325
•Mediano
•Bien hecho
CORDERO
Pierna de cordero 3 - 5 325
CERDO
Lomo de cerdo 3 - 5 325
Chuletas de cerdo
1"(2,5 cm) de grosor 1 - 1.5 350
Paleta 5 - 8 325
(con hueso)
Jamón
(bien cocido) 5 325
CARNE DE AVE
Pollo entero 3 - 4 375
Pollo, 4 350
cuartos
Pavo sin 12 - 16 325
rellenar
Pavo 12 - 16 325
relleno
Pechuga depavo 4 - 6 350
Codorniz 1 - 2 350
Tiempo de horno Temperatura
interior
( o C) (min./lb.) ( o F)
163
25 140
30 155
40 170
163
25 155
30 170
163
35 155
40 170
163 30 180
163 35 180
177 55-60 (tiempo total) 180
163 30 - 35 180
163 18 140
191 30 180
177 20 - 25 180
163 16 - 20 180
163 18 - 24 180
177 25 180
177 55-60 (tiempo total) 180
24
Tabla de indicaciones para asar en horno de convección
Tipo y corte de
carne
( o C)
CARNE DE RES
Asado de costillas 4 -6
60 •Poco hecho
68 •Mediano
77 •Bien hecho
Asado de lomo
68 •Mediano
77 •Bien hecho
Asado de punta
68 •Mediano
77 •Bien hecho
CORDERO
82 Pierna de cordero 3 - 5
CERDO
82 Lomo de cerdo
Chuletas de cerdo
82 1"(2,5 cm) de grosor 1 - 1.5
82 Paleta
(con hueso)
Jamón
60 (bien cocido)
CARNE DE AVE
82 Pollo entero
82 Pollo,
cuartos
82 Pavo
sin rellenar
82 Pavo
relleno
82 Pechuga de pavo
82 Codorniz
Peso Temperatura de Tiempo de horno
(lbs) horno convección convección
( o F) ( o C) (min./lb.)
300 149
20
24
30
4 - 6 300 149
20
24
3 - 4 300 149
30
35
300 149 30
3 - 5 300 149 30
325 163 45-50 (tiempo total) 180
5 - 8 300 149 25 - 28
5 325 163 15
3 - 4 350 177 25
4 325 163 15 - 20
12 - 16 300 149 11 - 14
12 - 16 300 149 10 - 16
4 - 6 325 163 20
1 - 2 325 163 45-50 (tiempo total) 180
25
Temperatura
interior
( o F) ( o C)
140 48
155 68
170 77
155 68
170 77
155 68
170 77
180 82
180 82
82
180 82
140 60
180 82
180 82
180 82
180 82
180 82
82