Tabla De Contenido - Eurofred Steambox Evolution SEME Serie Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

CONTENIDO
1. INSTALACIÓN
1.1 Advertencias generales y de seguridad ������������������������������� 5
1.2 Colocación �������������������������������������������������������������������������� 8
1.3 Conexión hídrica
1.4 Conexión a la descarga ������������������������������������������������������11
1.5 Conexión eléctrica �������������������������������������������������������������11
1.6 Conexión el gas (solo para hornos de gas) �������������������������13
1.7 Salida de humos ����������������������������������������������������������������15
1.8 Valores de funcionamiento de los hornos de gas (solo para
versiones de gas) �����������������������������������������������������������15
1.9 Regulación de las bisagras y del perno de cierre de la puerta ����17
1.10 Puesta en funcionamiento y prueba del horno ����������������17
2. INSTRUCCIONES DE USO
2.1. Información preliminares �������������������������������������������������20
2.2. Programaciòn de la fecha y de la hora ���������������������������20
2.3. Configuración manual - cocción por convección ����������������21
2.4. Configuración manual - cocción mixta por convección/vapor ���� 22
2.5. Configuración manual - cocción a vapor ����������������������������23
2.6. Precalentamiento de la cámara de cocción ������������������������24
2.7. Cocción en modalidad Espadilla ����������������������������������������25
2.8. Cocción en modalidad Δt ���������������������������������������������������26
2.9. Memorización de los programas de cocción ����������������������27
2.10. Carga, modificación y/o cancelación de los programas de cocción ���28
2.11. Enfriamiento de la cámara de cocción �����������������������������29
2.12. Válvula de descarga de humedad ������������������������������������30
2.13. Iluminación de la cámara ������������������������������������������������30
2.14. Apagado �������������������������������������������������������������������������30
2.15. Lavado ����������������������������������������������������������������������������31
2.16. Desincrustaciòn del boliler (hornos solo M) ������������������32
2.17. Tecla "ESC" ���������������������������������������������������������������������32
3. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
3.1 DESCARGA HUMEDAD ��������������������������������������������������������33
3.2 LIMPIEZA DEL CRISTAL �����������������������������������������������������33
3.3 LIMPIEZA DEL FILTRO DE AIREACIÓN DEL SALPICADERO ���� 34
4. CONTROLES QUE SOLO PUEDE REALIZAR UN TÉCNICO
�������������������������������������������������������������10
5
20
33
3