Specificaties; Eigenschappen Van De Combi-Steamer - Bartscher E 5230 Manual De Instrucciones

4. Specificaties

4.1 Eigenschappen van de combi-steamers
•
Uitvoering CNS 18/10
•
Programmeerbare elektronische besturing met 99 programma's, elk programma met
maximaal 9 bereidingsfases
•
Inhoud tot maximaal 10 GN 1/1 of bakkerijnorm 600 x 400 mm
•
Functies: hetelucht, stomen, combi-stomen,
Delta-T bereiding (kerntemperatuurmeter als optie leverbaar)
•
Wisselende motorrichting (rechts-/linksom draaiend) voor een optimaal klimaat in de
gaarruimte
•
Regeling van de ventilatorsnelheid in 3 trappen
•
Stoomproductie door rechtstreekse stoominjectie
•
Afsluitbare dampafzuiger
•
Gaarruimteverlichting
•
Praktische GN-dwarsslede (apparaten voor 5 x 2/3 voor overlangs inschuiven)
•
Led-displays voor temperatuur, tijd, stoominjectie, kerntemperatuur
•
Geschikt voor de montage van een kerntemperatuurmeter (116009)
•
Voorbereid voor bevestiging van handsproeier (116005)
•
Dubbele deurbeglazing, binnendeur voor reiniging gemakkelijk te openen
•
Uitneembare oplegrails
Beveiligingsinrichtingen
Het apparaat is uitgerust met volgende beschermende en veiligheidsinrichtingen:
Veiligheidsthermostaat in de gaarruimte: zodra de temperatuur in de gaarruimte
tot 350° C stijgt, onderbreekt de veiligheidsthermos taat de stroomvoorziening van
de verwarmingselementen van het apparaat.
VOORZICHTIG!
De beveiligingsinrichting mag enkel opnieuw worden opgestart door
gekwalificeerd technisch personeel, want er dienen verdere controles
te worden uitgevoerd.
De deurschakelaar onderbreekt de werking van het apparaat zodra de deur wordt
geopend: zowel het verwarmingssysteem als de ventilator worden uitgeschakeld.
- 170 -