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MOULDING BREAD AND BUNS
1. ELECTRONIC
SPEED
supplied)
Set to maximum speed for moulding and minimum
speed for sheeting.
2. START/STOP STATIONS
Start/stop stations are located on each side of the
conveyor box.
3. SAFETY BAR
The safety bar is located in front of the dough rollers
and is connected to an interlock switch. Prior to daily
use, check proper operation of the safety bar by
starting the machine and stopping the machine by
lifting the safety bar. The safety bar should never be
removed or restricted of motion in any manner.
4. IN-FEED PAN ARMS
Position arms evenly from the center so that dough
enters the pressure plate dead center.
loaves, these arms should be farther apart in order to
feed the dough wider. When the dough roll enters the
pressure plate, it should not be longer than the width
of the pressure plate. If it is, position arms closer
together.
5. TELECOPING IN-FEED TUBE
The telescoping in-feed tube is designed for feeding
small dough pieces. For moulding small dough pieces,
loosen the black knob and lower the telescoping tube.
For bread moulding or sheeting, raise the telescoping
tube.
6. ROLLER GAP SETTING
The number that the control panel handle will be set at
will vary according to the weight of the product being
moulded, formulas and dough consistency.
softer dough requires less roller gap than stiff dough,
the control panel will be set at a smaller number for
soft dough.
7. CURLING CHAIN:
The large curling chain is used for bread moulding.
8. PRESSURE PLATE
Position the Pressure Plate assembly in the "down"
position and lock into the hold down pins on the sides
of the machine by pulling the pressure plate assembly
toward the catch tray.
ADJUSTMENT
(When
For long
Since
MOLDEANDO PAN Y BOLLOS
1.
AJUSTE DE VELOCIDAD ELECTRONICO
Fije a máxima velocidad para el moldeado y mínima
velocidad para el laminado.
2.
DISPOSITIVOS START/STOP
Localizados a ambos lados de la caja transportadora.
3.
BARRA DE SEGURIDAD
La barra de seguridad está localizada al frente de los rodillos
de amasar y está conectada al interruptor de bloqueo interno.
Previo a su uso diario, verifique la correcta operación de la
barra de control al encender y apagar la máquina mediante la
elevación de la barra de seguridad. La barra de seguridad
jamás debería ser removida o restringida de movimiento en
modo alguno.
4.
BRAZOS DEL RECIPIENTE EN LA TOLVA PARA EL
INGRESO DE LOS ALIMENTOS
Posicione los brazos equitativamente desde el centro a efectos
de que la masa entre por la placa de presión exactamente por
el centro de la misma. Para hogazas largas, estos brazos
deberían estar posicionados aún más lejos de cada uno, para
poder de esa manera ingresar la masa de por un espacio más
ancho. Cuando el rollo de masa ingresa a la placa de presión,
no debería ser más largo que el ancho de las placas de
presión. Si acaso lo fuera, coloque los brazos más cerca de
cada uno.
5.
TUBO TELESCOPICO PARA EL INGRESO DE ALIMENTOS
Este está diseñado para poder alimentar pequeñas piezas de
masa. Para el moldeo de pequeñas piezas de masa, afloje la
manija negra y descienda el tubo telescópico. Para el moldeo
o laminado de pan, eleve este tubo.
6.
FIJACION DE LA ABERTURA DEL ROLLO
El número al que el panel de control será fijado variará según
el peso del producto que se esté moldeando, las fórmulas y la
consistencia de la masa.
requiere de menos abertura de rollo que la masa rígida, el
panel de control será fijado a un número más pequeño para
masa suave.
7.
CADENA ENROLLADORA
La amplia cadena enrolladora es utilizada para el
moldeo de pan.
8.
PLACA DE PRESION
Posicione el ensamblaje de la Placa de Presión en la
posición 'down' ('abajo') y tranque las clavijas laterales
de la máquina hacia abajo, mediante el jalón del
ensamblaje de la placa de presión hacia la bandeja de
salida.
(cuando suministrado)
(
/
)
ENCENDIDO
APAGADO
Dado que la masa más suave
4
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