Tabla De Contenido - EASYair ETE523 Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

Índice
1. INSTALACIÓN
5
1.1 Advertencias generales y de seguridad ������������������������������� 5
1.2 Colocación �������������������������������������������������������������������������� 9
1.3 Conexión hídrica ���������������������������������������������������������������10
1.4 Conexión a la descarga ������������������������������������������������������11
1.5 Conexión a detergente �������������������������������������������������������11
1.6 Conexión eléctrica �������������������������������������������������������������12
1.7 Conexión del gas (solo para hornos de gas) ����������������������14
1.8 Salida de humos ����������������������������������������������������������������16
1.9 Valores de funcionamiento de los hornos de gas (solo para
versiones de gas) ��������������������������������������������������������������17
1.10 Regulación del perno de cierre de la puerta ���������������������18
1.11 Puesta en funcionamiento y prueba del horno �����������������18
2. Cocción 21
2.1 Leyenda de los pictogramas �����������������������������������������������21
2.2 Pantalla Home �������������������������������������������������������������������23
2.3 Cómo interactuar con la pantalla táctil�������������������������������23
2.4 Cocción manual �����������������������������������������������������������������24
2.4a Modos de cocción: convección, mixto y vapor ������������������25
2.4b Modalidad mantenimiento - HOLD ������������������������������������27
2.4c Modalidad ahumado ��������������������������������������������������������27
2.4d Modalidad mensaje ���������������������������������������������������������28
2.4e Iniciar y detener la cocción ����������������������������������������������29
2.5 Programas de cocción personalizados ��������������������������������29
2.6 Creación de un programa de cocción ����������������������������������30
2.7 Salvar un programa de cocción ������������������������������������������31
2.8 Modificar un programa de cocción��������������������������������������33
2.9 Copiar, desplazar, volver a nombrar y borrar ���������������������33
2.10 Seleccionar un programa del menú ����������������������������������34
2.11 Las interfaces RecipeTuner ����������������������������������������������36
2.12 Modalidad de servicio Rack Control ����������������������������������36
2.12a Uso de la función Rack Control ������������������������������������������37
2.12b Creación de un nuevo programa RackControl �����������������40
2.13 Uso de la función EasyService en RackControl �����������������41
2.14 La Partida Programada ����������������������������������������������������42
2.15 La sonda al corazón y la cocción en ΔT ����������������������������43
2.16 Consejos para la cocción: asar, asar a la parrilla y freír����43
2.16a Consejos para la cocción: cocción uniforme �������������������44
2.16b Consejos para la cocción: cocción al vacío y pasteurización ��44
3