Requisitos De Extracción - Alto-Shaam Combitherm CT PROformance CTP6-10e Manual Del Usario

REQUISITOS DE EXTRACCIÓN PARA MODELOS DE GAS
P E L I G R O
El trabajo de instalación, el ajuste del aire
o el trabajo de servicio técnico se deben
realizar de acuerdo con todos los códigos
locales y debe realizarlo un técnico
de servicio certifi cado, califi cado para
trabajar con equipos a gas.
1.
Un solo horno Combitherm de gas requiere un mínimo de
48 m /h de aire de reposición para propano y gas natural.
3
La extracción de la cocina debe prever una corriente de
aire fresco adecuada para la combustión del gas y evitar
una situación de presión negativa. La parte inferior del
horno proporciona el suministro de aire necesario para
la combustión del gas y debe mantenerse despejada en
todo momento. NO obstruya ni restrinja la extracción ni la
corriente de aire necesarias para la combustión.
2.
NO obstruya la salida de los gases de escape en la parte
superior trasera del horno. Es especialmente importante
que los conductos para el suministro de gas, el cable
de alimentación eléctrica y la caja de contactos queden
fuera de la vía de los gases calientes procedentes de la
combustión.
P R E C A U C I Ó N
Para evitar un funcionamiento defectuoso
o provocar un contratiro negativo, NO
obstruya los tiros de escape ni conecte
ninguna extensión al tiro, que impida la
operación correcta del quemador.
3.
Compruebe que la instalación del horno cuenta con
una extracción de aire adecuada para refrigerar los
componentes eléctricos y de gas. Los alrededores del
horno deben estar libres de toda obstrucción que pudiera
obstaculizar la corriente de aire de refrigeración. El
incumplimiento de esta precaución puede provocar daños
en los componentes y anulará la garantía.
ADVERTENCIA
Si la extracción no es adecuada o no se
garantiza un suministro adecuado de aire
fresco, se elevará la temperatura ambiente
en la parte trasera del aparato. Una
temperatura ambiente excesiva puede
provocar que se desconecte el dispositivo
de protección contra la sobrecarga
térmica del motor del extractor, lo que
puede ocasionar graves dańos al motor del
extractor.
SERIES CT PROFORMANCE Y CT CLASSIC DE COMBITHERM • MANUAL DE INSTALACIÓN • MN-35947 • 40.
INSTALACIÓN
Los equipos de cocina comerciales precisan un sistema
extractor adecuado. Para obtener información puede dirigirse
a: National Fire Protection Association, Batterymarch Park,
Quincy, MA 02269. Al escribir, haga referencia al n.º 96 de la
NFPA.
4.
Este horno no puede ventilarse directamente.
5.
Instale el horno bajo una campana extractora que cumpla
todos los requisitos de los códigos aplicables. Los humos
de la combustión deben extraerse de acuerdo con los
códigos locales, estatales o nacionales.
Las campanas extractoras y los sistemas de escape
deben tener permiso para utilizarse en la extracción
de aparatos instalados con fi nes comerciales.
Si se ventilan aparatos de funcionamiento automático
a través de una campana o de un sistema de extracción
equipados con una compuerta o un proceso eléctrico,
deben tomarse las medidas necesarias para que el gas
fl uya hacia los quemadores principales solo cuando la
compuerta esté sufi cientemente abierta para ventilar
adecuadamente el aparato y el proceso eléctrico esté
activo. DE CONFORMIDAD CON LA NORMA NFPA 54
EN LA MANCOMUNIDAD DE MASSACHUSETTS.
P E L I G R O
SI NO VENTILA ADECUADAMENTE
ESTE EQUIPO, PUEDE SER
PELIGROSO PARA LA SALUD DEL
OPERADOR. Los da os al equipo,
los problemas operacionales y
el rendimiento de horneado
insatisfactorio también pueden ser
consecuencia de una ventilación
incorrecta. Los da os que provoque
la ventilación incorrecta del horno no
están cubiertos por la garantía.