Alto-Shaam 1000-TH-I Manuales

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Alto-Shaam 1000-TH-I Manual Del Usuario (50 páginas)

Marca: Alto-Shaam | Categoría: Electrodomésticos de Cocina | Tamaño: 2.37 MB

Tabla de contenido

Pautas de Cocción, Mantenimiento y Ahumado a Baja Temperatura

3
- Tabla de Contenido
  3
- Cocción a Baja Temperatura
  
  5
- Cocción, Mantenimiento y Ahumado
  
  9
  - Control Manual
    9
  - Control de Lujo
    11
- Consejos de Operación
  
  15
- Inocuidad de Los Alimentos
  
  16
- Limpieza y Mantenimiento Preventivo
  
  20
  - Inoxidable
    20
  - Agentes de Limpieza
    20
  - Materiales de Limpieza
    20
  - Limpieza Diaria de la Sonda y Los
    20
  - Terminales (Control de Lujo)
    20
  - Cuidados y Limpieza del Equipo
    21
  - Preventivo
    21
Pautas de Cocción, Mantenimiento y Ahumado

23
- Índice de Productos
  23
- Carne de Res
  
  24
  - Brisket de Res
    24
    
    Costillar Corto de Res
    24
    
    Costillar Corto de Res Asado a la Parrilla
    24
  - Lomo de Res en Tiras
    25
  - Costilla de Primera (N .° 109)
    25
  - Costilla de Primera, Especial
    25
  - Carne Tipo Corned Beef
    26
  - Rollo de Costillar Ribeye
    26
  - Redondo de Carne de Res
    26
  - Ternera
    27
    
    Lomo
    27
    
    Lomo de Ternera
    27
    
    Restaurante)
    27
- Cordero
  
  28
  - Pierna de Cordero
    28
    
    Costillar de Cordero (Cortado en Tiras)
    28
    
    Pierna Inferior de Cordero
    28
- Cerdo
  
  29
  - Pierna de Cerdo Fresca
    29
    
    Chuletas de Cerdo
    29
    
    Jamón Curado y Ahumado
    29
  - Lomo de Cerdo
    30
  - Paletas de Cerdo
    30
  - Costillar de Cerdo
    30
  - Carnes Procesadas
    31
    
    Cerdo Entero
    31
- Aves
  
  32
  - Piezas y Mitades de Pollo
    32
    
    Pollo Entero
    32
  - Pollo Frito con Método de Dos Pasos
    33
  - Gallinas de Cornualles
    33
  - Pato Entero
    34
  - Confit de Pato
    34
  - Pavo
    34
  - Pechuga de Pavo
    35
  - Rollo de Pavo
    35
- Pescado
  
  36
  - Pescado al Horno
    36
    
    Filetes de Salmón
    36
    
    Trucha
    36
- Varios
  
  37
  - Quiche
    37
    
    Arroz
    37
    
    Natillas de Huevo al Horno
    37
  - Papas Gratinadas
    38
  - Conservería
    38
  - Crème Brulee
    38
  - Chocolate para Templar
    39
  - Bizcocho Sencillo
    39
  - Tarta de Queso
    39
  - Productos Congelados
    40
  - Alimentos para Picar Congelados Precocinados
    42
  - Sándwiches para Desayuno
    42
  - Galletas
    43
  - Reposo de Masas
    43
  - Carne de Res Ahumada
    44
    
    Brisket de Res
    44
    
    Lengua de Res
    44
    
    Pastrami
    44
  - Cerdo Ahumado
    45
    
    Costillar
    45
    
    Espaldilla de Cerdo
    45
    
    Jamón
    45
  - Aves Ahumadas
    46
    
    Panceta de Cerdo
    46
    
    Pato
    46
    
    Pavo
    46
  - Pescado y Camarón Ahumado
    47
    
    Camarones
    47
    
    Filetes de Pescado
    47
    
    Salmón Entero
    47
  - Tomates en Conserva Ahumados en Frío
    48
  - Salmón Ahumado en Frío
    48

Alto-Shaam 1000-TH-I Instalación Operación Mantenimiento (41 páginas)

Horno de cocción, mantenimiento y ahumado

Marca: Alto-Shaam | Categoría: Hornos | Tamaño: 5.08 MB

Tabla de contenido

Alto-Shaam 1000-TH-I Manual Del Usaurio (47 páginas)

Marca: Alto-Shaam | Categoría: Hornos | Tamaño: 4.26 MB

Tabla de contenido

Tabla de Contenido

2
- Información de Garantía y Servicio Técnico
  3
- Entrega
  4
- Reclamaciones y Dãnos Durante el Transporte
  5
- Desembalaje
  6
- Instalación
  9
- Especificaciones Eléctricas
  20
- Operación
  21
- Inocuidad de Los Alimentos
  28
- Mantenimiento
  30
  - Descripción
    32
  - Tornillo de Cabeza Plana
    32
  - Tuerca Hexagonal, Ct, M5-0,8
    32
  - Aislamiento
    32
  - Cubierta del Interruptor
    32
  - Conector, Conductor
    32
  - Panel Lateral
    32
  - Panel Inferior
    32
Mantenimiento

34
- Descripción
  37
- Interruptor, Basculante, 20 a
  37
- Barrera de Aire
  39
  - Orificio de Enchufe con Cúpula
    39
- Bloque del Sensor
  39
- Conector
  39
- Esquema del Panel
  39
- ORIFICIO de ENCHUFE de 9,5 MM
  39
  - Tornillo de Cabeza Plana
    39
- Sello de la Sonda que no es del Producto
  39
- Soporte de Montaje del Sensor
  39

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Cocción a Baja Temperatura

Cocción, Mantenimiento y Ahumado

Consejos de Operación

Inocuidad de Los Alimentos

Limpieza y Mantenimiento Preventivo

Pautas de Cocción, Mantenimiento y Ahumado

Carne de Res

Cordero

Cerdo

Aves

Pescado

Varios

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Tabla de contenido

Instalación

Instrucciones de Operación

Cuidado y Limpieza Limpieza y Mantenimiento Preventivo

Mantenimiento

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