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Ajuste de los
controles del
horno
CARACTERÍSTICAS BREVES
• Instrucciones de rostizado
Posición de
parada del
asado
Rejilla
(algunos modelos)
Parrilla
(algunos modelos)
Instrucciones de rostizado
El rostizado es un método para cocer cortes fi nos de carne aplicando el calor
directo debajo del elemento rostizador del horno.
Precalentamiento
El precalentamiento es sugerido cuando grille pedazos de biftec (retire la parilla
antes de precalentar. La comida puede adherirse si es colocada en el metal
caliente). Para precalentar, ajuste los controles del horno en BROIL como indica
en la pagína 56. Espere hasta que el elemento se ponga rojo, usualmente esto
toma hasta 2 minutos. El precalentamiento no es necesario para bien rostizar las
carnes.
Para rostizar
Rostize por un lado hasta que la comida halla dorado; volteee y cosa la se-
gunda parte. Sazone y sirva. Siempre tire la rejilla hacia afuera a la posición
"parada" hasta el borde antes de voltear o de retirar la comida.
Para calcular el tiempo de rostizado
El tiempo de rostizado puede variar, verifi que constantemente la comida. El
tiempo no solo depende de la distancia a la cual se encuentra del elemento
pero también del grosor y del corte de la carne, del contenido en grasa y de
cuán cocida desee su carne. El primer lado necesita siempre unos minutos más
que el otro lado. Las carnes congeladas también necesitan mucho más tiempo.
Trucos para rostizar
Si equipado, la parrilla y su rejilla permiten que la grasa gotee y esté lejos del
calor intenso del rostizador.
NO USE la parrilla sin su rejilla. NO CUBRA la rejilla de película de aluminio.
La grasa que se queda puede encenderse.
Si un incendio ocurre, deje la puerta del horno cerrada y apáguelo.
Si el fuego persiste, aplique soda cáustica sobre el fuego o use un extinguidor.
NO eche agua ni harina sobre el fuego. La harina puede encenderse.
Siempre tire la rejilla hasta el borde antes de voltear o de retirar comida.
Trucos para la limpieza del rostizador:
• Para hacer la limpieza más fácil, cubra la parte de abajo de la parrilla de
película de aluminio. NO cubra la rejilla de la parrilla con aluminio.
• Para eviatar que la grasa se grille, retire la parrilla del horno tan pronto como
termine de coser. Use guantes porque la parrilla está sumamente caliente.
Deseche la grasa. Remoje el recipiente en agua caliente jabonosa.
• Limpie lla parrilla tan pronto como termine de usarla. Si es necesario, use
esponjas de metal. Si frota muy fuerte puede dañar la rejilla.
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