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Cacerolas y soportes especiales
Para los modelos con cubierta lisa de
vidrio, sólo pueden usarse woks con
fondo plano (sin anillo de soporte).
Consejos e información para
hacer conservas
La preparación de
conservas puede generar grandes
cantidades de vapor. Tenga
muchísimo cuidado para evitar
quemarse. Levante siempre la
tapadera alejada de usted para
dejar que el vapor salga.
Los Woks con fondos
planos ade-cuados para
usarse en la cubierta
están disponibles en la
mayoría de las tiendas de
artículos de cocina y en las
ferreterías.
NO use dos elementos (si la
plancha de cocinar no está
equipada con elemento
de puente) para calentar
grandes cazuelas como
asadores o planchas ni deje
la comida en los utensilios
de cocinar hervir hasta
que seque. La superfi cie
de debajo de la cazuela
puede decolorar o romper
la superfi cie de vidrio de la
cocina en estas situaciones.
Soportes metálicos: no use
soportes metálicos. El fondo
de las cacerolas debe estar
en contacto directo con los
elementos de superfi cie.
1. Use recetas probadas y siga las instrucciones con atención. Pida al local
fabricante de envases para conservas, que le den la información más
reciente sobre preparación de conservas.
2. Use solamente cacerolas con fondo plano para hacer conservas. El calor
se reparte más uniformemente cuando el fondo es plano.
3. Centre la cacerola para hacer conservas sobre el elemento de superfi cie.
4. Comience con agua caliente y una graduación de calor elevado para
reducir el tiempo necesario para hacer hervir el agua; luego reduzca
la graduación de calor lo más baja posible para mantener un hervor
constante.
5. Es mejor hacer conservas con cantidades pequeñas y livianas.
Evite los daños en la cubierta:
1. No use cacerolas para hacer conservas al baño María o a presión que
se extiendan más de 2,5 cm (1") más allá del borde del elemento de
superfi cie.
2. No deje las cacerolas para hacer conservas al baño María o a presión al
calor elevado durante una gran cantidad de tiempo.
3. Alterne los elementos de superfi cie entre cada tanda para dejar que los
elementos y las superfi cies colindantes se enfríen. Trate de evitar el uso
del mismo elemento durante todo el día para hacer conservas.
La preparación segura de conservas requiere que los micro-
organismos perjudiciales sean destruidos y los tarros estén completamente
sellados. Cuando utilice una cacerola para hacer conservas al baño María,
debe mantener un hervor suave pero constante durante el tiempo requerido.
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NO use un wok que esté equipado
con un anillo metálico Debido a
que este anillo aprisiona el calor,
la superfi cie de la cubierta pueden
verse dañados.
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