PRÉPARATION DES ALIMENTS
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Les aliments doivent toujours être frais.
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Vérifiez que viandes et poissons on été convenablement préservées à 5 °C avant la cuisson.
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Ne jamais réutiliser les sachets pour la mise en sous vide.
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Gardez séparément les aliments crus et les aliments cuisinés.
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Lavez-vous soigneusement les mains avant de cuisiner et veillez à ce que les surfaces de
traitement soient parfaitement propres et saines.
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Respectés l´épaisseur, temps de cuisson et température recommandés dans le tableau ci-
dessous.