JAC TRADILEVAIN TL40 Manual Del Usario página 39

Bedienung (Fig. 7, 8)
Geben Sie bei der ersten Verwendung den Ansatzteig in den Trog (für die Menge des Ansatzteiges,
siehe die Tabellen aus dem folgenden Absatz 4.1 zum Modell Tradilevain) und halten Sie sich an die
folgenden Anweisungen:
A. Zugabe von warmem Wasser (45°C) und Mehl. 50 % des
nutzbaren Volumens an warmem Wasser und 50 % Mehl
dazugeben (siehe die Tabellen aus Abs. 4.1 zum Modell
Tradilevain).
B. Auf die Taste „départ cycle"
um den ersten Rührzyklus zu starten.
C. Die Tradilevain gibt einen Ton aus und auf der Anzeige
steht: „Faire le raclage" (Abstreifen). Den Deckel öffnen und
den Trog mit dem mitgelieferten Spachtel abstreifen.
D. Den Deckel schließen und auf die Taste „départ cycle"
(Zyklus starten) drücken, um den zweiten Rührzyklus zu
beginnen (*).
E. Nach dem zweiten Rührzyklus schaltet die Tradilevain
automatisch in den Reifungszyklus.
F. Nach einer in den Parametern vorgegebenen Dauer wird
der Reifungszyklus beendet und die Tradilevain geht in die
Konservierung über. Jetzt kann der Sauerteig verwendet
werden.
G. Den Teig über das Ventil ablassen.
H. Für die Kühlung gleichzeitig auf die Tasten
drücken, um den Zyklus zu unterbrechen und bei Punkt A
weiterzumachen.
(*) Reicht die Durchmischung nach dem zweiten Rührzyklus nicht aus, auf die Taste
den Rührzyklus erneut zu starten.
Wenn die Durchmischung auch nach dem dritten Rührzyklus nicht ausreicht, bei der nächsten
Kühlung 50 % des Nutzvolumens an Warmwasser und 25 % Mehl zugeben. Bei Punkt D. nicht auf
„départ cycle" (Zyklus starten) drücken, sondern den Zyklus unterbrechen, indem gleichzeitig die
Tasten + +
gegeben werden.
gedrückt gehalten werden. Dann bei Punkt A. fortfahren, indem 25 % Mehl dazu
(Zyklus starten) drücken,
+
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TRADILEVAIN
08 : 00 : 00
TRADILEVAIN
08 : 00 : 00
ENTNAHME:
0/40
KÜHLUNG
REIFUNG 10 : 30
08 : 02: 05
ENTNAHME:
0/40
ABSTREIFEN
REIFUNG 10 : 30
08 : 02: 35
ENTNAHME:
0/40
KÜHLUNG
REIFUNG 10 : 30
08 : 04: 40
ENTNAHME:
0/40
REIFUNG 10 : 30
10 : 30: 00
ENTNAHME:
0/40
LANGSAMES RÜHREN
TRADILEVAIN
+
12: 00 : 00
14°
30/30°
30/30°
30/30°
30/30°
30/14°
14°
drücken, um
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