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Tabla de ajuste
Los valores de la tabla de ajuste se calculan con el
aparato precalentado. Sirven solo de orientación, ya
que según el tipo y estado de cada alimento será
necesario más o menos calor.
Platos
Pasteles /repostería
Brazo de gitano
Base de bizcocho
Pastel (con levadura)
Tarta de queso (alta)
Rebanada de pan con
queso
Repostería pequeña
Bizcocho en molde
(masa con levadura)
Tarta de fruta
Masa frita
(buñuelos de viento)
Pastel de masa de
bizcocho
Carne
Asado de cerdo (1,5 kg)
Rosbif inglés
medio hecho
muy hecho
Asado de ternera
Cordero
Carne de caza
Pierna de corzo
Jabalí
Ave
Ave
Pescado
Filete de pescado
Pescado (1,5-2 kg)
*Recomendamos reducir la temperatura al valor anterior después de unos 20 minutos.
Aire caliente
Calor supe-
(temp. °C)
rior e inferior
(temp. °C)
180
180-190
165
165-175
165
165-175
165
165-175
165
165-175
165
165-175
165
165-175
165
165-175
180
180-190
165
165-175
220/180*
275/200*
275/200*
275/200*
175
220/180*
175-200
175-200
180
200-225
200
Soporte
Tiempo de cocción
extraíble
(aprox. h:min) recomen-
dado (temperatura cen-
tral)
2.º desde abajo 00:19-00:20
2.º desde abajo 00:30-00:35
2.º desde abajo 00:30
2.º desde abajo 01:20-01:35
2.º desde abajo 01:00-01:10
1/2/3 desde
00:15-00:20
abajo
2.º desde abajo 00:15-00:20
1.º desde abajo 00:45-00:50
2.º desde abajo 00:45-00:50
2.º desde abajo 00:25-00:30
2.º desde abajo 00:55-01:00
2.º desde abajo 01:30 (80 °C)
2.º desde abajo 00:30-00:35 (40-50 °C)
2.º desde abajo 00:45-00:50 (55-65 °C)
2.º desde abajo 01:00-01:10 (65-75 °C)
2.º desde abajo 01:10-01:20
2.º desde abajo 01:10 (75 °C)
2.º desde abajo 01:30-01:40 (80-85 °C)
2.º desde abajo 01:30 -01:40 (80-85 °C)
2.º desde abajo 01:00 (90 °C)
2.º desde abajo 00:30-00:50
2.º desde abajo 00:30-00:50
Propio
11
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