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MODOS DE COZEDURA
1
para cozedura lenta tradicional (tipicamente 8–10 horas).
2
para cozedura mais rápida (tipicamente 4–5 horas).
O para manter os alimentos quentes antes de servir (apenas após terem sido completamente
cozinhados na panela de cozedura lenta).
CUIDADO Não use a posição O para aquecer os alimentos.
UTILIZAÇÃO
1.
Coloque os ingredientes preparados no recipiente de cozedura.
2.
Coloque o recipiente de cozedura na panela de cozedura lenta e, em seguida, encaixe a tampa.
3.
Ligue a panela de cozedura lenta à tomada de parede.
4.
Rode o interruptor de modo para 1 ou 2 conforme necessário. A cozedura tem início.
5.
Quando a cozedura terminar, rode o interruptor de modo para a posição O . Se pretender servir os
alimentos de imediato, rode o controlo para OFF (desligado) e desligue a panela de cozedura lenta
da tomada. Não utilize a posição O durante mais do que 4 horas.
6.
Use sempre luvas de forno ao manusear a tampa ou o recipiente de cozedura.
GERAL
•
Descongele os alimentos congelados na totalidade antes de os juntar ao recipiente de cozedura.
•
Doure a carne e salteie os legumes numa panela ou recipiente de cozedura.
Carne
•
Ao assar, os sucos não salpicam nem evaporam, por isso, os alimentos retêm o sabor e o valor
nutricional. O tamanho e a forma da peça, a sua qualidade e a proporção de carne magra, gorda e
osso, tudo isto afeta o tempo de cozedura. A experiência ajudá-lo-á a avaliar estes fatores em pouco
tempo.
•
Evite carne com uma grande proporção de gordura, ou apare a gordura em excesso.
Aves
•
Lave e seque a ave e tempere por dentro e por fora.
•
Aloure a pele na própria gordura ou num pouco de óleo alimentar, numa frigideira grande.
Peixe
•
Para reter o sabor e a textura, o peixe não deve ser cozinhado por longos períodos.
•
Unte a base do recipiente de cozedura com manteiga ou margarina.
•
Limpe, apare e lave o peixe. Seque e coloque no recipiente de cozedura.
•
Tempere, regue com sumo de limão e, seguidamente, junte um caldo, água, ou vinho quentes.
•
Coloque pedacinhos de manteiga sobre o peixe e cozinhe com o calor mínimo (1) durante 2-3 horas.
Legumes
•
Legumes pré-cozinhados, como ervilhas ou milho congelados, devem ser descongelados e
adicionados meia hora antes do final da cozedura.
•
Legumes de raiz, tubérculos e bolbos (cenouras, batatas, cebolas) levam muito mais tempo a
cozinhar que a carne, por isso, corte-os em rodelas, palitos ou cubos de cerca de 5 mm de espessura,
e salteie-os suavemente durante 2-3 minutos antes de os adicionar ao recipiente de cozedura.
Leguminosas (feijão, ervilhas e lentilhas)
•
Deverá cozer feijão seco (por exemplo, feijão vermelho) durante, pelo menos, 10 minutos antes de o
adicionar à panela de cozedura lenta. Se forem comidos crus ou mal cozinhados, são tóxicos.
•
Demolhe as ervilhas secas e os feijões durante 8 horas (ou durante a noite) antes de cozinhar, para os
amaciar.
•
As lentilhas não necessitam de ser demolhadas durante a noite.
•
Ao cozinhar com arroz, utilize pelo menos 150 ml de líquido por cada 100 g de arroz. De acordo com
a nossa experiência, o arroz vaporizado oferece os melhores resultados.
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