7- Notions Importantes Sur Le Vin - Transtherm Caves STUDIO Elegance Serie Modo De Empleo

7- Notions importantes sur le vin

Votre armoire TRANSTHERM a été étudiée pour garantir à vos vins des
conditions optimales de conservation et/ou de service.
Le vin est un produit complexe, à l'évolution très longue et très lente, qui
nécessite des conditions spécifiques pour s'épanouir.
Tous les vins se conservent à la même température, seules les températures de
service et de dégustation sont différentes selon les vins (voir tableau ci-dessous).
Ceci étant, à l'image des caves naturelles des producteurs, ce n'est pas tant la valeur
absolue de la température de conservation qui importe, mais sa stabilité. Autrement
dit, quelle que soit la température de votre armoire comprise entre 10 et 14°C,
votre vin sera dans des conditions idéales de conservation, pourvu que cette
température ne subisse pas de variation significative.
De même, il convient d'être extrêmement prudent en ce qui concerne les
valeurs affichées par l'hygromètre de votre armoire à vins qui, du fait de son
emplacement dans la cave, aura toujours tendance à afficher une valeur
pessimiste d'hygrométrie.
EN TOUT ÉTAT DE CAUSE, SI VOUS CONSTATEZ UNE ANOMALIE
DE TEMPÉRATURE OU D'HYGROMÉTRIE A L'INTÉRIEUR DE VOTRE
ARMOIRE, SACHEZ QUE SEULE UNE LONGUE EXPOSITION DE
VOS VINS A CES CONDITIONS ANORMALES POURRAIT LEUR ÊTRE
PRÉJUDICIABLE.
Hygrométrie
Votre armoire est équipée d'un système exclusif TRANSTHERM permettant de
recréer à l'intérieur de votre armoire à vins l'hygrométrie nécessaire à la bonne
étanchéité des bouchons de liège de vos bouteilles.
Températures de service des vins
Bordeaux rouges
Bourgognes rouges
Vins rouges d'Italie
Vins rouges d'Espagne
Vins rouges du Portugal
Vins rouges du Chili
Vins rouges d'Australie
Vins rouges de Washington
et d'Oregon
Vins rouges de Californie
Vins rouges du Rhône
Vins du Roussillon
(données à titre indicatif)
16 à 18°C Vins du Languedoc
15 à 16°C Bourgognes blancs
14 à 16°C Vins rouges d'Afrique du Sud
14 à 16°C Vins blancs d'Allemagne
14 à 16°C Vins rouges de Bulgarie
13 à 14°C Vins blancs de Nouvelle Zélande 10 à 12°C
13 à 14°C Vins blancs d'Autriche
Vins rouges de Suisse
13 à 14°C Vins blancs de Hongrie
12 à 14°C Bordeaux blancs doux
12 à 15°C Vins doux naturels
11 à 13°C Champagnes
11 à 13°C
11 à 13°C
11 à 12°C
10 à 11°C
10 à 12°C
8 à 10°C
8 à 10°C
7 à 9°C
6 à 8°C
6 à 8°C
6 à 8°C