7- Importanti Nozioni Sul Vino - Transtherm Caves STUDIO Elegance Serie Modo De Empleo

7 - Importanti nozioni sul vino
L'armadio TRANSTHERM è stato studiato per garantire ai vini delle condizioni
ottimali di conservazione e/o di servizio.
Il vino è un prodotto complesso, dall'evoluzione molto lunga e molto lenta, che
richiede delle condizioni specifiche per maturare.
Tutti i vini si conservano alla stessa temperatura, solo le temperature di servizio
e di degustazione sono diverse a seconda dei vini (vedere tabella qui sotto).
Ciò premesso, esattamente come nelle cantine naturali dei produttori, non è
tanto il valore assoluto della temperatura di conservazione a essere importante,
quanto la sua costanza. Detto in altri termini, qualunque sia la temperatura
dell'armadio compresa tra 10° e 14°C, il vino sarà in condizioni ideali di
conservazione, ammesso che questa temperatura non subisca variazioni
significative.
Inoltre, conviene essere estremamente prudenti per quanto riguarda i valori
visualizzati dall'igrometro dell'armadio per vini che, a causa della sua
collocazione nella cantina, avrà sempre la tendenza a visualizzare un valore
dubbio di igrometria.
AD OGNI MODO, SE SI NOTA UN'ANOMALIA DI TEMPERATURA O DI
IGROMETRIA ALL'INTERNO DELL'ARMADIO, È BENE RICORDARE CHE
SOLO UNA LUNGA ESPOSIZIONE DEI VINI A QUESTE CONDIZIONI
ANOMALE POTRÀ ESSERE DANNOSA PER LORO.
Igrometria
L'armadio è dotato di un sistema esclusivo TRANSTHERM che permette di
ricreare all'interno dell'armadio per vini l'igrometria necessaria alla buona
tenuta ermetica dei tappi di sughero delle bottiglie.
Temperature di servizio dei vini
Bordeaux rossi da
Vini rossi di Borgogna da
Vini rossi italiani da
Vini rossi spagnoli da
Vini rossi portoghesi da
Vini rossi cileni da
Vini rossi australiani da
Vini rossi di Washington
e dell'Oregon da
Vini rossi californiani da
Vini rossi del Rodano da
Vini del Roussillon da
(données à titre indicatif)
16 a 18°C Vini della Linguadoca da
15 a 16°C Vini bianchi di Borgogna da
14 a 16°C Vini rossi sudafricani da
14 a 16°C Vini bianchi tedeschi da
14 a 16°C Vini rossi bulgari da
13 a 14°C Vini bianchi neozelandesi da
13 a 14°C Vini bianchi austriaci da
Vini rossi svizzeri da
13 a 14°C Vini bianchi ungheresi da
12 a 14°C Bordeaux bianchi dolci da
12 a 15°C Vini dolci naturali da
11 a 13°C Champagne da
11 a 13°C
11 a 13°C
11 a 12°C
10 a 11°C
10 a 12°C
10 a 12°C
8 a 10°C
8 a 10°C
7 a 9°C
6 a 8°C
6 a 8°C
6 a 8°C