Ambiano KYS-338B Manual Del Usuario página 35

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Cuero de fruta:
La mayoría de las frutas o combinaciones de frutas se pueden usar para hacer
cuero de fruta. Se pueden mezclar y secar damascos, manzanas, uvas, bayas,
bananas, piñas, naranjas, peras, duraznos, ciruelas, melones y la mayoría de las
frutas tropicales para hacer cuero de fruta. No se recomienda usar pomelo y limón
porque se vuelven amargos cuando se deshidratan.
1. Seleccione frutas maduras o apenas maduras de más.
2. Distribuya y enjuague bien o limpie la fruta bajo agua.
3. Quite y deseche marcas o partes con defectos.
4. Pele las frutas con piel como manzanas, naranjas, duraznos y peras.
5. Quite el corazón si es necesario. Quite las semillas de las uvas. Pele las fresas.
6. Corte la fruta en trozos y colóquelos encima de un hervidor doble.
7. Coloque el agua en la parte inferior del hervidor doble y hiérvala.
8. Cubra y cueza al vapor por 15 a 20 minutos o hasta que la fruta esté suave.
9. Coloque la fruta cocida en una licuadora.
10. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón por cada 2 tazas de fruta para
proteger el color y ayudar a destruir las bacterias durante la deshidratación.
11. Si así lo desea, agregue 1 o 2 cucharadas de azúcar, jarabe de maíz o miel por
cada 2 tazas de fruta. También puede agregar una gran cantidad de especias
(¼ cucharadita de canela o un toque de nuez moscada) por cada 2 tazas de
puré para cambiar el sabor.
12. La fruta enlatada, como la salsa de manzana, se puede mezclar con frutas
frescas más caras para ayudar a extender el concentrado y suavizar el sabor
de las frutas de sabor fuerte, como arándanos agrios. Agregar salsa de
manzana a las frutas jugosas también facilita la deshidratación.
13. Distribuya la mezcla de puré de fruta en papel vegetal con cortes o en rollos
de fruta (se venden por separado en tiendas de artículos para el hogar).
Asegúrese de que el puré no supere ¼" (6 mm) de grosor por los bordes y no
más de ⅛" (3 mm) de grosor en el centro.
14. Deshidrate el cuerpo por 6 a 8 horas.
15. Verifique el cuero tras 4 horas para ver si está brilloso y ya no está pegajoso.
16. El cuero de fruta bien deshidratado será transparente y apenas pegajoso al
tacto, pero podrá pelarlo con facilidad de la sartén o el envoltorio plástico.
17. Pruebe la deshidratación tocando el cuero en varios lugares; las mellas no
deben ser evidentes.
18. Levante el borde del cuero, el cual se adherirá bien a la superficie, y pélelo
una pulgada (2.5 cm). Si se pela bien, está bien deshidratado.
___ _______ Instrucciones del usuario
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