Tru Conv (Truconvec™) - Viking 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Horneado
TRU CONV (TruConvec™)
El elemento posterior funciona
sólo a potencia total. Los
elementos superior e inferior no
generan calor directo. El
ventilador que se encuentra en
la parte posterior del horno
hace circular el aire en la
cavidad del horno para que el
calentamiento sea uniforme.
Use este ajuste para comidas
que requieren cocimiento suave como pastelillos, suflés, panes de
levadura, panes y pasteles rápidos. Esto da como resultado panes,
galletas y otros productos horneados con una textura uniforme y
corteza dorada. No se requieren recipientes especiales para hornear.
Use esta función para hornear en una sola parrilla, hornear en
múltiples parrillas, rostizar y para la preparación de comidas
completas. También se recomienda este ajuste cuando se hornean
grandes cantidades de productos al mismo tiempo.
Sugerencias para hornear
• Antes de encender el horno asegúrese de que todas las parrillas del
horno se encuentren en la posición deseada.
• NO abra frecuentemente la puerta del horno mientras esté
horneando. Si debe abrir la puerta, el mejor momento es durante la
última cuarta parte del tiempo de horneado.
• Hornee al menor tiempo sugerido y revise si el producto está listo
antes de añadir más tiempo. Cuando hornee productos de harina,
introduzca un cuchillo de acero inoxidable en el centro del
producto, cuando el producto está listo el cuchillo debe salir limpio.
• Use el recipiente del tipo y tamaño recomendados en la receta para
asegurar los mejores resultados. Los pasteles, panes rápidos,
panecillos tipo muffin y las galletas se deben hornear en recipientes
brillantes y reflectores para obtener cortezas ligeras y doradas. Evite
usar recipientes oscurecidos y viejos. Los moldes combados,
abollados, de acero inoxidable y recubiertos de estaño se calientan
irregularmente y el horneado no será uniforme.
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TruConvec™
Horneado
Tabla para hornear
Tamaño del
Alimento molde
PANES
Bisquetes Bandeja para galletas
Pan de levadura Molde para pan de caja
Bollos de levadura Bandeja para galletas
Pan de nuez Molde para pan de caja
Pan de maíz 8" x 8"
Pan de gengibre 8" x 8"
Panecillos tipo muffin Bandeja para muffin
Muffins de maíz Bandeja para muffins
PASTELES
Pastel tipo angel food Molde de tubo para pan
Pastel tipo Bundt Molde de tubo para pan
Pastelillos Bandeja para muffins
Pastel, una capa 13" x 9"
Pastel, dos capas Redondo de 9"
Panqués Molde para pan de caja
GALLETAS
Tipo brownies 13" x 9"
De chispas de chocolate Bandeja para galletas
De azúcar Bandeja para galletas
PASTELILLOS
Hojaldres de crema Bandeja para galletas
TARTAS
Corteza sin relleno Redondo de 9"
Corteza con relleno Redondo de 9"
Merengue de limón Redondo de 9"
De calabaza Redondo de 9"
Natillas 6 tazas de 4 oz
PLATILLOS PRINCIPALES
Rollos de huevo (egg rolls) Bandeja para galletas
Varitas de pescado Bandeja para galletas
Lasaña, cong Bandeja para galletas
Tarta en cazuela Bandeja para galletas
Pimientos verdes rellenos 13" x 9"
Quiche Redondo de 9"
Pizza de 12" Bandeja para galletas
Macarrones con queso cong. Bandeja para galletas
VEGETALES
Papas al horno En la parrilla
Soufflé de espinacas Cacerola de un cuarto
Calabaza Bandeja para galletas
Papas fritas Bandeja para galletas
Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía.
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Posición
de una
Tiempo
parrilla Temperatura (mín)
3 o 4 400 °F (204.4 °C) 8 - 10
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 30 - 35
3 o 4 400 °F (204.4 °C) 12 - 15
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 30 - 35
3 o 4 400 °F (204.4 °C) 20 - 25
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 35 - 40
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 15 - 20
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 15 - 20
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 35 - 45
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 45 - 55
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 16 - 20
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 40 - 50
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 30 - 35
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 60 - 65
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 25 - 30
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 12 - 15
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 10 - 12
3 o 4 400 °F (204.4 °C) 30 - 35
3 o 4 425 °F (218.3 °C) 10 - 12
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 55 - 60
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 12 - 15
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 40 - 45
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 35 - 40
3 o 4 400 °F (204.4 °C) 12 - 15
3 o 4 425 °F (218.3 °C) 18 - 21
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 65 - 70
3 o 4 400 °F (204.4 °C) 35 - 40
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 65 - 70
3 o 4 400 °F (204.4 °C) 25 - 30
3 o 4 400 °F (204.4 °C) 15 - 20
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 60 - 65
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 60 - 65
3 o 4 350 °F (176.7 °C) 45 - 50
3 o 4 375 °F (190.6 °C) 50 - 55
3 o 4 425 °F (218.3 °C) 15 - 20