Siemens HB56BC.60F Instrucciones De Uso página 20

Programas
Pato, fresco
Ganso, fresco
Pavo joven, fresco
Muslos, frescos, p. ej., de pollo, pato,
ganso o pavo
Carne
Llenar el recipiente con la cantidad de líquido indicada.
Programas
Carne de buey
Estofado, fresco
p. ej., costillar, codillo, espaldilla, asado a
la vinagreta
Estofado, congelado
p. ej., costillar, codillo, espaldilla
Rosbif, fresco, poco hecho
p. ej., solomillo
Carne de ternera
Asado, fresco, magro
p. ej., tapa, contratapa
Asado, fresco, veteado
p. ej., carrillada, papada
Pierna con hueso fresca
Carne de cordero
Pierna, fresca, sin hueso, bien hecha
Pierna, fresca, sin hueso, medio hecha
Pierna, fresca, con hueso, bien hecha
Pierna, congelada, sin hueso, bien hecha P16*
Pierna, congelada, con hueso, bien hecha P17*
Carne de caza
La carne de caza puede cubrirse con tocino veteado. De este
modo queda más jugosa, aunque no se dora demasiado. Para
obtener un sabor más refinado se recomienda adobar la carne
de caza en el frigorífico durante la noche anterior a la cocción
en leche de manteca, vino o vinagre.
Carne de caza
Asado de ciervo, fresco
p. ej., espaldilla, pecho
Pierna de corzo sin hueso, fresca
Pata de liebre con hueso, fresca
Conejo, fresco
Pescado
Limpiar, acidificar y salar el pescado del modo habitual.
Para pescado rehogado: llenar el recipiente hasta una altura de
½ cm con líquido, p. ej, vino o zumo de limón.
Para pescado horneado: rebozar el pescado en harina y
untarlo con mantequilla derretida.
El pescado entero queda mejor cuando se coloca en el
recipiente en la posición de nado, es decir, con las aletas
dorsales mirando hacia arriba. A fin de mantener el pescado
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Número de pro- Margen de peso en kg Añadir líquido
grama
P3* 1,6-2,7
P4* 2,5-3,5
P5* 2,5-3,5
P6* 0,3-1,5
Carne de vacuno
Añadir suficiente agua en caso de preparar estofado. También
puede emplearse el líquido del adobo. Cocer el roastbeef con
la parte de la grasa hacia arriba.
Número de pro- Margen de peso en kg Añadir líquido
grama
P7 0,5-3,0
P8* 0,5-2,0
P9 0,5-2,5
P10 0,5-3,0
P11 0,5-3,0
P12 0,5-2,5
P13 0,5-2,5
P14 0,5-2,5
P15 0,5-2,5
0,5-2,0
0,5-2,0
Si se preparan varias patas de liebre, ajustar el peso de la pata
más pesada.
El conejo se puede cocer también a trozos. Ajustar el peso
total.
Número de pro- Margen de peso en kg Añadir líquido
grama
P18 0,5-3,0
P19 0,5-3,0
P20 0,3-0,6
P21 0,5-3,0
en esta posición, introducir una patata cortada o un recipiente
pequeño apto para el horno en la zona del vientre.
Si se preparan varias piezas de pescado, ajustar el peso total.
El pescado debe tener un tamaño o un peso similar. Ejemplo:
dos truchas de 0,6 kg y 0,5 kg. Ajustar 1,1 kg.
Ajuste de peso
no peso de la carne
no peso de la carne
no peso de la carne
no peso del muslo más
pesado
Ajuste de peso
sí peso de la carne
sí peso de la carne
no peso de la carne
sí peso de la carne
un poco peso de la carne
sí peso de la carne
un poco peso de la carne
no peso de la carne
un poco peso de la carne
un poco peso de la carne
un poco peso de la carne
Ajuste de peso
sí peso de la carne
sí peso de la carne
sí peso de la carne
sí peso de la carne