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1. Asegúrese de que está conectado el electrodo de pH. Si no está calibrado es hágalo como
se indico anteriormente. Seleccione modo de pH con el botón MODE.
2. Enjuague el electrodo de pH con agua desionizada. Sacuda suavemente o seque
cuidadosamente el exceso de líquido.
3. Coloque el electrodo en la solución a ser probado. Tenga cuidado de no dejar que el
electrodo golpee alguna superficie.
4. Permita que la lectura de pH se estabilice. Típicamente esto toma unos 10-15 segundos.
Leer el valor de pH en la pantalla.
Procedimientos de titulación de TA y SO
Acidez titulable (TA)
1. Si usted está trabajando con una muestra de mosto, recomendamos homogeneizar la
muestra en una licuadora antes de proceder; de lo contrario sus valores de TA pueden ser
muy imprecisos. Tomar 100 ml o más de tu mosto y ponerlo en el botón de alta velocidad
de una licuadora de durante 30 segundos. Permitir sólidos reposar unos 2 minutos antes
de muestreo.
2. Llene la jeringa tomando del Titulador de TA (0.133N NaOH). Desbarate las burbujas y
establecer el émbolo de la jeringa a un punto legible, preferiblemente el punto de 5.0 ml.
[Nota: la configuración de 5.0 ml permite la determinación de hasta 10 g/l de TA en una
muestra estándar de 5 ml de vino]. Si usted esta utilizando una bureta en su lugar, llenelo
ahora. PRECAUCIÓN: el Titulador de TA (0.133N NaOH) es cáustico y puede
causar daño a la ropa, piel y ojos. Recomendamos el uso de gafas de seguridad de
laboratorio y guantes de látex o de nitrilo durante este procedimiento. Si alguna
solución entra en contacto con la piel o los ojos, lave con abundante agua.
3. Coloque 5.0 ml de vino o mosto en el recipiente de valoración (vaso de precipitado de
polipropileno de 100 ml). Recomendamos utilizar la pipeta de 5 ml proporcionada en el
kit: jalar la muestra hasta la marca de 0 ml, entonces vaciar la muestra en el recipiente de
su titulación para dejar que la punta de la pipeta entre en contacto con el lado del
recipiente mientras se drena la muestra. Para mayor precisión, no soplar el líquido que
queda en la punta. Añadir unos 15 ml de agua desionizada.
SC-300 Manual
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10
versión 2.0
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