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Chef's Choice Hybrid Diamond Hone 220 Manual De Instrucciones página 13

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nouveau la présence du morfil. Répétez la procédure de passage en paires alterna-
tives droites et gauches jusqu'à créer un petit morfil sur le fil de la lame. (Il est parfois
plus facile de créer le morfil si vous tirez sur la lame plus lentement.) Effectuez un
autre passage simple et confirmez la présence d'un morfil sur le fil après chaque
passage. Seulement alors vous êtes prêt à affiler à l'étape 2.
moDulE 2
Puisque le module 2 est une étape d'affilage manuel, vous pouvez éteindre
l'interrupteur. Si le couteau est entièrement affûté lors du module 1, seuls 4 ou 5
mouvements de va-et-vient seront nécessaires dans le module 2 (fente extrême
droite, voir Figure 4) pour affiler un second biseau le long du fil qui sera extrêmement
tranchant et efficace. On doit pouvoir couper du papier doucement et effectuer des
coupes courbes ou droites facilement.
Pour un résultat optimal en module 2, centrez la lame à l'intérieur de la largeur de
la fente et maintenez la longueur de la lame alignée avec la ligne du centre de la fente
tandis que vous déplacez la lame en mouvement de va et vient dans la fente sans la
soulever. Appliquez uniquement une légère pression vers le bas, d'environ 1,5 kg, sur
la lame tandis que vous procédez à l'affilage du module 2. Pour des résultats optimaux,
effectuez des mouvements fluides et constants tandis que vous exercez la pression
vers le bas pour vous assurer que les deux disques tournent tandis que vous déplacez
la lame d'avant en arrière. Le tranchant final du fil sera très aiguisé et sans morfil.
rÉ-aFFilEr lE trancHant Du coutEau
Pour ré-affiler, suivez la procédure de l'étape 2 décrite ci-dessus, et faites deux
ou trois va-et-vient complets tout en exerçant la pression vers le bas recomman-
dée. Écoutez pour vous assurer que les disques à affûter tournent bien. Vérifiez le
tranchant de la lame. Si nécessaire, ré-afillez à nouveau mais auparavant utilisez le
module 1 suivi de deux ou trois mouvements de va-et-vient complets dans le module
2. Normalement, vous devriez pouvoir ré-affiler plusieurs fois en n'utilisant que le
module 2 avant de procéder au ré-affilage au Module 2.
Figure 3. Insertion de la lame dans la fente droite
du module 1. Alternez les passages dans les fentes
gauche et droite.
Figure 4. Couteau dans le module 2. Faites des
mouvements de va-et-vient pour aiguiser en appli-
quant une pression vers le bas modérée. Voir texte.
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